针对您提出的“离职一直不去办会影响发工资吗”这一问题，我可以明确地告诉您：离职手续未办理并不是公司不发工资的合理理由。

首先，我们来看看相关的法律规定。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《工资支付暂行规定》第九条也明确指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，只要您为用人单位提供了劳动，就享有获得劳动报酬的基本权利，这一权利并不受离职手续是否办理的影响。

接下来，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与公司协商：

   • 您可以先尝试与公司进行沟通协商，了解公司不发工资的具体原因。可能是存在误解或工作交接上的困难。
   • 在沟通时，明确表达您愿意配合办理离职手续，同时强调公司按时支付工资是其法定义务。
   • 保留好沟通记录，无论是面对面交流还是通过邮件等方式进行，以备不时之需。

2. 收集证据：

   • 为了后续可能的维权行动，您需要收集必要的证据。
   • 证明劳动关系的证据包括劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、社保缴纳记录等。
   • 证明劳动付出的证据如工作成果文件、项目报告、客户沟通记录等也是非常重要的。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门进行投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 投诉时需携带身份证件、相关证据材料，并填写投诉登记表。

4. 申请劳动仲裁或向法院起诉：

   • 若劳动监察部门的处理未达到预期效果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或对仲裁结果不满意时在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 在这些过程中，您需要提交详细的仲裁申请书或起诉状，说明您的仲裁请求或诉讼请求、事实和理由，并附上之前收集的证据材料。

最后，我想提醒您的是，虽然用人单位无权因未办理离职手续而扣发工资，但作为劳动者，您仍应按照双方约定办理工作交接，这是您的义务。这样不仅能维护您的职业声誉，也有助于您与用人单位之间的和谐关系。

总之，面对离职手续未办理而公司不发工资的情况，您应首先尝试与公司协商，并收集好相关证据。若协商无果，可依法向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉，以维护自己的合法权益。