结论：在法院劳动仲裁胜诉后老板还拖着钱不给的情况下，信访并非首选或强制性的解决途径，但可以作为辅助手段之一。更直接且有效的方式是向人民法院申请强制执行。

详细分析：

1. 申请强制执行：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十一条规定，当事人对发生法律效力的调解书、裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以依照民事诉讼法的有关规定向人民法院申请执行。受理申请的人民法院应当依法执行。
   • 操作流程：在拿到劳动仲裁裁决书后，若老板未在规定期限内支付款项，你可以向有管辖权的人民法院（通常是仲裁委员会所在地的基层人民法院）提交强制执行申请书，并附上仲裁裁决书等相关证据材料。法院在审查后，会依法对老板的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等措施，以强制其履行支付义务。

2. 信访作为辅助手段：

   • 信访定义：信访是指公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。
   • 信访在劳动仲裁执行中的作用：虽然信访并非解决劳动仲裁执行问题的直接法律途径，但如果你认为执行过程中存在不公正、不作为或其他问题，可以通过信访渠道向相关部门反映情况，寻求帮助或监督。然而，信访并不替代法律程序，且其效果可能因具体情况而异。

3. 其他注意事项：

   • 时效性：申请强制执行有一定的时效限制，通常是在仲裁裁决书规定的履行期限届满后的一定期限内（如两年内，具体根据当地法律规定）。因此，务必及时行使权利，避免超过时效期限。
   • 证据收集：在申请强制执行前，确保收集好所有相关证据材料，如仲裁裁决书、老板的身份信息、财产线索等，以便法院能够顺利执行。
   • 法律咨询：在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体、更专业的法律建议和指导。

建议行动：

• 首先，向人民法院申请强制执行，这是最直接且有效的方式。
• 如果在执行过程中遇到问题或认为执行不公正，可以考虑通过信访渠道反映情况，但应同时继续通过法律途径维护自己的权益。
• 在整个过程中，保持与律师的沟通，确保自己的行动符合法律规定且能够有效维护自己的权益。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。