关于“桥头炸排骨上外卖是否算侵权”这一问题，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 商标侵权角度：

   • 如果“桥头炸排骨”是已经注册的商标，且外卖商家未经商标权人许可，擅自使用该商标进行销售活动，那么这种行为很可能构成商标侵权。商标权人有权要求商家停止侵权行为，并可能要求赔偿损失。
   • 如果“桥头炸排骨”并非注册商标，或者外卖商家使用该名称并未造成消费者混淆（例如，商家明确标注了自己的品牌或来源），则一般不构成商标侵权。

2. 不正当竞争角度：

   • 即便“桥头炸排骨”不是注册商标，但如果该名称在当地已经具有一定的知名度和影响力，外卖商家擅自使用该名称进行销售，可能构成不正当竞争行为中的“擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢”或者“造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品”。这种情况下，商家可能面临停止侵权、赔偿损失等法律责任。

3. 著作权侵权角度：

   • 如果“桥头炸排骨”的名称、宣传语、包装设计等具有独创性，并构成了著作权法保护的作品（如文字作品、美术作品等），外卖商家未经著作权人许可，擅自复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品的，可能构成著作权侵权。但这种情况相对较少见，且需要具体分析作品的内容和形式。

4. 其他侵权情况：

   • 如果外卖商家在销售“桥头炸排骨”时，存在虚假宣传、欺诈消费者等行为，也可能构成侵权。例如，商家宣称其炸排骨是“正宗桥头风味”，但实际上并非如此，导致消费者产生误解并购买，这种行为可能构成欺诈或虚假宣传侵权。

建议：

• 对于外卖商家而言，在使用任何具有特定含义或知名度的名称进行销售前，应先进行充分的法律检索和风险评估，确保不侵犯他人的合法权益。
• 如果商家已经使用了可能构成侵权的名称，建议立即停止使用，并与权利人进行协商，寻求合法的授权或解决方案。
• 对于消费者而言，在购买外卖时，应注意查看商家的资质和信誉，避免购买到侵权或假冒伪劣商品。

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