结论：公司执照还没下来时，办理业务签另一家公司的合同是否违法，需分情况讨论，不一定直接构成违法，但可能存在法律风险。

详细分析：

1. 合同主体资格问题：

   • 一般原则：合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。因此，签订合同的主体应当具备相应的民事权利能力和民事行为能力。
   • 公司执照未下来的情况：在公司执照未下来之前，公司尚未正式成立，不具备法人资格，因此不能以公司名义签订合同。如果此时以另一家已成立的公司名义签订合同，且该行为得到了该已成立公司的授权或认可，那么从合同形式上看，合同主体是合法的。但关键在于，这种行为是否违反了该已成立公司的内部规定或相关法律法规，以及是否损害了第三方的利益。

2. 表见代理与无权代理：

   • 表见代理：如果行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后以被代理人名义订立合同，相对人有理由相信行为人有代理权的，该代理行为有效。但在此情况下，如果另一家公司并未授权或认可使用其名义签订合同，且相对方也没有合理理由相信行为人有代理权，那么可能构成无权代理。
   • 无权代理：无权代理签订的合同，未经被代理人追认，对被代理人不发生效力，由行为人承担责任。如果因此给相对方造成损失的，相对方有权要求行为人赔偿。

3. 法律风险与合规建议：

   • 法律风险：在公司执照未下来时，以另一家公司的名义签订合同，可能面临合同无效、被追究无权代理责任等法律风险。此外，如果这种行为被认定为欺诈或虚假陈述，还可能面临行政处罚或刑事责任。
   • 合规建议：
     • 在公司执照下来之前，避免以任何公司名义签订合同。如果确实需要开展业务，可以考虑以个人名义或与其他已成立的公司进行合作，并明确双方的权利义务。
     • 如果必须以另一家公司的名义签订合同，务必确保得到该公司的明确授权或认可，并保留相关证据。
     • 在签订合同前，对合同条款进行仔细审查，确保合同内容合法、合规，并明确双方的权利义务和违约责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果另一家公司是即将成立公司的关联方或股东，且双方有明确的协议或安排，允许在公司成立前以该公司名义签订合同，并明确了相关的权利义务和责任承担方式，那么这种行为可能在一定程度上得到法律认可。但即便如此，也建议在公司成立后尽快补办相关手续，以避免潜在的法律风险。

总结与建议：

公司执照还没下来时，办理业务签另一家公司的合同不一定直接构成违法，但存在较大的法律风险。为了避免不必要的麻烦和损失，建议在公司成立前避免以任何公司名义签订合同。如果确实需要开展业务或签订合同，务必确保得到相关公司的明确授权或认可，并咨询专业律师的意见，以确保合同内容的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。