针对您提出的“顾客在门店摔成髌骨怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿范围的复杂情况。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：

一、责任归属判断

首先，我们需要明确责任归属。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，顾客在店内摔倒骨折，其责任归属主要取决于店方是否尽到了安全保障义务。

1. 店方责任：

   • 如果店内存在地面湿滑、通道有障碍物、设施损坏等安全隐患，且店方未设置警示标志或未及时清理、修复，导致顾客摔倒骨折，那么店方应承担相应的侵权责任。
   • 店方还需考虑是否提供了足够的安全保障措施，如防滑垫、扶手、照明等，以及是否在人多拥挤时安排了疏导人员。

2. 顾客责任：

   • 如果顾客自身存在疏忽大意，如未注意观察路面情况、奔跑或跳跃等导致摔倒，那么顾客自身也应承担一定的责任。

3. 第三人责任：

   • 如果顾客是被其他顾客或第三人故意撞倒导致骨折，那么应由实施侵权行为的第三人承担责任。但店方如果未尽到安全保障义务，也可能需要承担一定的补充责任。

二、赔偿范围确定

在确定了责任归属后，我们需要进一步确定赔偿范围。赔偿范围通常包括以下几个方面：

1. 基本赔偿：

   • 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等与治疗骨折相关的所有费用。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定。如果顾客需要长期护理，这部分费用也会相应增加。
   • 交通费：顾客因就医、复查等产生的合理交通费用，如打车费、公交费等。
   • 营养费：根据顾客的伤残情况及医疗机构的意见来确定，通常是为了促进骨折愈合和身体恢复而需要的额外营养费用。

2. 特殊赔偿（如果构成残疾）：

   • 残疾赔偿金：根据顾客丧失劳动能力程度或伤残等级来计算，这是对顾客未来收入损失的一种补偿。
   • 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素来确定，这是对顾客精神痛苦的一种抚慰。
   • 残疾辅助器具费用：如果顾客需要使用轮椅、拐杖等辅助器具来行走，这部分费用也应由责任方承担。
   • 康复费和后续治疗费用：包括物理疗法、康复训练等费用，以及如果骨折需要二次手术或长期治疗等后续费用。

三、处理流程与建议

1. 紧急救治：顾客摔倒后，店方应立即将其送往医院进行治疗，确保顾客的生命安全和身体健康。

2. 证据收集：店方和顾客都应保留现场照片、视频、医疗记录等证据，以便在后续的责任认定和赔偿协商中提供有力支持。

3. 协商赔偿：在治疗结束后，双方可以根据责任认定和赔偿范围进行协商，尝试达成一致的赔偿协议。

4. 法律诉讼：如果协商不成，顾客可以向法院提起侵权诉讼，要求店方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，双方需要提供充分的证据来支持自己的主张。

5. 专业咨询：在处理此类纠纷时，建议双方寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，确保双方的权益得到充分保护。

综上所述，顾客在门店摔成髌骨骨折的赔偿问题涉及多个方面，包括责任归属、赔偿范围和处理流程等。在实际操作中，应依据法律法规和具体事实进行妥善处理，以维护双方的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。