超市员工因称重称错被罚钱，这一做法是否符合劳动法，需分情况讨论：

1. 若罚款属于规章制度中的合理处罚措施，且已履行民主程序并公示：

   • 根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或决定有关劳动报酬、工作时间、劳动纪律等直接涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定，并公示或告知劳动者。
   • 若超市的规章制度中明确规定了因工作失误（如称重错误）导致的罚款措施，且该制度已通过上述民主程序并公示，同时罚款金额合理（一般不超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准），则这种罚款可能是合法的。但需注意，罚款并非劳动法规定的常规处罚手段，用人单位应谨慎使用，并确保符合上述条件。

2. 若罚款未履行民主程序、未公示，或罚款金额不合理：

   • 若超市的罚款制度未经民主程序制定或未公示，或罚款金额超过了合理范围（如超过当月工资的20%，或扣除后剩余工资低于当地最低工资标准），则这种罚款是违法的。
   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。这一规定针对的是经济损失赔偿，而非罚款，且需有劳动合同约定。若超市直接以罚款名义扣减工资，且不符合上述条件，则可能构成违法。

3. 若罚款行为缺乏合法依据或程序瑕疵：

   • 即使超市的规章制度中规定了罚款措施，但若该制度本身缺乏合法性（如违反法律法规的强制性规定），或罚款程序存在瑕疵（如未告知劳动者罚款原因、未听取劳动者申辩等），则这种罚款也是违法的。
   • 劳动者有权拒绝违法罚款，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

建议与总结：

• 对超市而言：应谨慎制定罚款制度，确保符合法律法规和民主程序要求，并合理设定罚款金额。更推荐采用教育、培训、警告等非罚款方式纠正员工的工作失误。
• 对员工而言：若遭遇违法罚款，应保留相关证据（如罚款通知、工资条等），并及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，也可与超市协商解决，要求撤销违法罚款或补发被扣工资。

最后提醒：劳动法旨在保护劳动者的合法权益，用人单位在行使管理权时应遵守法律法规，不得侵犯劳动者的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。