结论：从法律角度来看，去饭店吃饭借老板一千付饭钱，随后还老板一千，这一行为本身在金额上是正确的，但关键在于借款与还款的具体性质和约定，以及是否涉及其他法律问题。以下从不同角度进行分析：

1. 借款与还款的金额对应性：

   • 如果借款时明确约定了借款金额为一千元，且该借款仅用于支付饭钱，那么还款时归还一千元是符合约定的，金额上没有问题。

2. 借款与还款的法律性质：

   • 借款行为构成了一个简单的借贷合同关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于借贷合同的规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。在此情况下，如果借款时未约定利息或其他费用，那么还款时仅需归还本金即可。
   • 还款行为则是履行借贷合同义务的表现。只要还款金额与借款金额一致，且还款方式符合约定或法律规定，那么还款行为就是有效的。

3. 可能涉及的其他法律问题：

   • 利息问题：如果借款时约定了利息，那么还款时除了归还本金外，还需要支付相应的利息。但根据用户描述，此情况并未提及利息，因此可假设为无息借款。
   • 还款期限：如果借款时约定了还款期限，而借款人未在期限内还款，则可能构成违约。但用户描述中并未提及还款期限的问题，因此可假设为即时还款或未约定具体期限。
   • 其他费用：除了利息外，如果借款时还约定了其他费用（如手续费、管理费等），那么还款时也需要一并支付。但用户描述中并未提及此类费用。

4. 实际操作的建议：

   • 在进行任何借款或还款行为时，建议双方明确约定借款金额、利息（如有）、还款期限等关键条款，并尽可能以书面形式记录下来，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 如果借款金额较大或涉及复杂情况，建议咨询专业律师或法律机构，以确保自身权益得到保障。

总结：从用户描述的情况来看，去饭店吃饭借老板一千付饭钱，随后还老板一千，这一行为在金额上是正确的。但为了避免未来可能出现的法律纠纷，建议双方在进行借款和还款行为时明确约定相关条款，并尽可能以书面形式记录下来。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。