针对您提出的问题，即“公安机关作笔录时老师代表监护人陪同，且证人证言由老师作证言是否合法”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确的是，在公安机关进行侦查期间，对于未满18周岁的证人，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，他们在接受询问时有权要求通知其法定代理人到场。这里的“法定代理人”通常指的是未成年人的父母、养父母、监护人和负有保护责任的机关、团体的代表等，他们有权在询问过程中保护未成年人的合法权益。
关于老师代表监护人陪同：
- 如果老师是作为未成年人的法定代理人（如监护人）或受法定代理人委托来陪同未成年人接受询问，那么这种做法是合法的。老师在此情境下的角色是保护未成年人的权益，确保询问过程的公正性和合法性。
- 如果老师并非法定代理人，也未受法定代理人委托，而是自行决定陪同，那么这种做法可能缺乏法律依据，除非公安机关出于特殊考虑（如未成年人情绪不稳定等）而允许老师陪同。
关于老师作证言：
- 证人证言应当由知道案件情况的人亲自提供。老师如果并非案件的直接知情人，那么他们不能作为证人提供证言。
- 如果老师是作为未成年人的法定代理人或陪同人员在场，他们可以协助未成年人理解问题、回忆事实，但不能代替未成年人提供证言。
- 证人证言必须真实、准确，反映案件的实际情况。如果老师试图代替未成年人或提供不真实的证言，这将构成违法行为，并可能承担相应的法律责任。
结论：
- 公安机关在作笔录时，如果老师是作为未成年人的法定代理人或受委托陪同人员在场，这是合法的。
- 但老师不能作为证人提供证言，除非他们本身就是案件的直接知情人。
- 证人证言必须由知道案件情况的人亲自提供，并确保其真实性和准确性。
因此，针对您提出的问题，如果老师是作为陪同人员而非证人在场，且没有提供不真实的证言，那么这种做法是合法的；但如果老师试图代替未成年人或提供不真实的证言，则这是不合法的。在处理此类情况时，公安机关应严格遵守法律规定，确保询问过程的公正性和合法性。