在骑手送外卖途中与电瓶车相撞的情况下，责任归属需根据具体事实和法律规定综合判断，以下为不同角度的分析：

1. 交通事故责任认定原则
   根据《道路交通安全法》第七十六条，交通事故责任划分以“过错原则”为核心，即根据双方行为对事故发生的作用及过错程度确定责任。具体需结合以下因素：
   
   • 骑手行为：是否违反交通规则（如闯红灯、逆行、超速、未佩戴安全头盔等）；是否在执行送餐任务时存在分心驾驶（如操作手机、查看订单）等过错。
     
   • 电瓶车驾驶人行为：是否存在违规驾驶行为（如酒驾、无证驾驶、违规载人等）；是否尽到合理避让义务。
     
   • 道路环境因素：如路面状况、交通信号灯设置、视线遮挡等客观情况是否对事故发生有影响。
     

示例：若骑手因闯红灯与正常行驶的电瓶车相撞，骑手通常需承担主要或全部责任；若双方均存在过错（如骑手逆行、电瓶车超速），则按过错比例分担责任。

1. 骑手与平台/雇主的责任关系
   
   • 劳动关系：若骑手与平台或配送公司签订劳动合同，属于劳动关系，则根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位需对骑手执行工作任务时造成的他人损害承担赔偿责任。骑手存在故意或重大过失的，用人单位可向其追偿。
     
   • 雇佣关系/承揽关系：若骑手通过众包平台接单，与平台或商家构成雇佣或承揽关系，责任承担需区分：
     
     • 雇佣关系：雇主（平台/商家）承担赔偿责任，骑手过错导致损失的，雇主可追偿。
       
     • 承揽关系：骑手作为独立承揽人自行承担责任，但若平台或商家对事故发生存在过错（如未提供安全培训、强制超速配送等），可能需承担相应责任。
       

关键点：需通过劳动合同、工作模式、报酬结算方式等证据判断法律关系，直接影响责任主体。

1. 保险理赔的介入
   
   • 骑手保险：多数外卖平台为骑手投保了“雇主责任险”或“第三者责任险”，事故发生后，保险公司通常在保额范围内先行赔付受害方损失（如医疗费、财产损失），不足部分由责任方补足。
     
   • 电瓶车保险：若电瓶车驾驶人购买了交强险或商业险，其保险公司可能参与赔付，但实践中电瓶车投保率较低，需以实际保险情况为准。
     

建议：事故发生后，双方应立即报警并保留现场证据（如拍照、录像、联系目击证人），同时向保险公司报案，以便后续理赔。

1. 特殊情形下的责任扩展
   
   • 平台算法责任：若骑手因平台强制派单、超时罚款等算法压力导致违规驾驶（如超速、闯红灯），平台可能因“算法歧视”或“安全保障义务缺失”被认定存在过错，需承担补充责任。
     
   • 产品质量责任：若事故因电瓶车或骑手车辆存在质量问题（如刹车失灵、电池爆炸）引发，车辆生产者或销售者可能需承担产品责任。
     

行动建议：

1. 立即报警并由交警部门出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例；
   
2. 收集证据（如现场照片、医疗记录、证人联系方式、平台订单记录等）；
   
3. 根据责任认定结果，与对方协商赔偿或通过诉讼解决；
   
4. 若涉及平台或保险公司，及时提交理赔材料并跟进处理进度。
   

如有进一步疑问或需具体法律帮助，可直接向我咨询，我将结合案情细节提供专业分析。