结论：是否扣管理费不能一概而论，这主要取决于您与厂里签订的劳动合同中的具体约定以及厂里的相关规章制度。
分析说明：
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，劳动合同中关于工资、福利以及管理费的约定具有法律效力。
- 如果劳动合同中明确规定了无论出勤天数多少，都需要扣除一定比例的管理费，那么厂里在您只上一天班的情况下扣除管理费可能是合法的。
- 如果劳动合同中没有相关约定，或者约定不明确，那么厂里单方面扣除管理费可能缺乏法律依据。
厂里规章制度：
- 除了劳动合同外，厂里的规章制度也可能对管理费的扣除有相关规定。这些规章制度通常需要经过民主程序制定，并向劳动者公示或告知，才能对劳动者产生约束力。
- 如果厂里的规章制度中明确规定了管理费的扣除条件和标准，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么厂里在您只上一天班的情况下扣除管理费可能是合理的。
- 如果规章制度中没有相关规定，或者规定不明确，或者规定违反了法律法规的强制性规定，那么厂里扣除管理费的行为可能不合法。
建议与行动：
- 查看劳动合同和规章制度：首先，建议您仔细查看与厂里签订的劳动合同以及厂里的相关规章制度，了解其中关于管理费扣除的具体约定和规定。
- 与厂里沟通：如果您对管理费的扣除有疑问或不满，可以与厂里的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解扣除管理费的具体原因和依据。
- 寻求法律援助：如果您认为厂里扣除管理费的行为不合法或不合理，且无法与厂里达成一致意见，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
后续思考：在处理此类问题时，除了关注劳动合同和规章制度的具体约定外，还需要关注这些约定和规定是否合法、合理以及是否得到了劳动者的认可。同时，劳动者也应该增强自己的法律意识，了解自己的权益和义务，以便在遇到类似问题时能够更好地维护自己的合法权益。如果您还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。