遇到电瓶车撞人后对方一直拖延处理的情况，你可以按照以下步骤来应对：

1. 确认事故责任与损害情况

   • 首先，回顾事故发生的具体情况，确认自己是否确实负有责任。如果责任明确，且对方确实因你的行为受到了伤害或财产损失，那么你有义务进行赔偿。
   • 如果对事故责任有争议，建议立即报警并等待交警到场处理，由交警出具事故责任认定书，这是后续处理事故的重要依据。

2. 与对方沟通并尝试协商

   • 在确认责任后，主动与对方联系，表达歉意，并询问对方的伤势和损失情况。
   • 尝试与对方协商赔偿事宜，包括医疗费用、误工费、财产损失等。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的赔偿方案。
   • 如果对方一直拖延不处理，你可以明确告知对方，拖延解决只会让问题变得更加复杂，并可能面临法律诉讼的风险。

3. 寻求第三方调解或法律途径

   • 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解委员会等，这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
   • 如果调解也无法解决问题，或者对方拒绝调解，你可以考虑通过法律途径来解决。具体来说，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，如事故责任认定书、医疗费用单据、误工证明等。

4. 注意法律程序和时效

   • 在处理此类事故时，一定要注意法律程序和时效问题。例如，向法院提起诉讼的时效一般为三年，从你知道或者应当知道权利被侵害时起计算。
   • 同时，要确保在诉讼过程中遵守法庭纪律和诉讼程序，以免因程序问题而影响案件的审理结果。

5. 预防类似事故再次发生

   • 在处理完当前事故后，你应该反思事故发生的原因，并采取措施预防类似事故再次发生。例如，遵守交通规则、提高驾驶技能、注意观察路况等。

额外建议：

• 在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。不要因为对方的拖延或无理要求而失去耐心或采取过激行为。
• 如果可能的话，可以咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以根据你的具体情况提供针对性的解决方案。

最后，我希望你能够顺利解决这个问题，并从中吸取教训，以后更加注意交通安全和事故处理。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。