当您骑电动车不慎撞到他人，且对方的电动车被交警拖走时，您可以按照以下步骤来处理这一情况，以确保双方的权益都能得到妥善维护：

一、了解拖车原因及相关信息

1. 前往交警部门：首先，您需要携带身份证、电动车相关证件（如行驶证或购车凭证）等，在工作时间前往处理该事故的交警部门。
2. 询问拖车原因：向交警了解对方电动车被拖走的具体原因，比如是否因收集事故证据、车辆存在安全隐患或违反交通法规等。同时，确认车辆被拖至何处存放。
3. 获取事故责任认定书：向交警部门询问事故调查的进展，并在规定期限内领取事故责任认定书。这份认定书将明确双方的责任划分，是后续处理赔偿等问题的重要依据。

二、配合交警调查与检查车辆状况

1. 提供证据和信息：积极配合交警的调查工作，提供行车记录仪数据（如有）、身份证、电动车相关证件等，以便交警尽快查明事故原因和责任。
2. 查看对方车辆：与交警部门或车辆存放场所联系，预约时间查看对方电动车的状况。仔细检查车辆外观、零部件是否有新增损坏，并记录问题，拍照或录像留存证据。

三、接受处理并关注对方车辆取回情况

1. 前往交警部门接受处理：根据交警部门的通知，携带有效身份证件、电动车相关证件等文件，前往指定地点接受处理。
2. 了解对方车辆取回流程：向交警部门了解对方车辆取回的具体流程，包括是否需要缴纳罚款、办理哪些手续等。如果对方车辆因您的责任被扣留，您可能需要承担一定的责任或费用。

四、协商赔偿事宜

1. 依据事故责任认定书：根据事故责任认定书明确的责任划分，与对方协商赔偿问题。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费以及对方电动车的维修费用等。
2. 签订赔偿协议：如果双方能够就赔偿事宜达成一致，应签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式等条款，以确保双方权益得到保障。

五、如遇纠纷的解决途径

1. 申请调解：若与对方在赔偿问题上无法协商一致，可以向交警部门申请调解。交警部门将组织双方进行调解，寻求和解方案。
2. 寻求法律帮助：如果调解不成或对调解结果不满意，您可以咨询律师或相关法律机构，准备好相关证据材料，通过向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

六、注意事项

1. 保持联系方式畅通：在整个处理过程中，确保您的联系方式畅通无阻，以便交警部门或对方能够及时与您联系。
2. 保留证据：务必保留好所有与事故相关的证据和文件，如事故现场照片、视频、目击证人联系方式、事故责任认定书、赔偿协议等，以备后续使用。

综上所述，当您骑电动车撞到他人且对方电动车被拖走时，应保持冷静并积极配合交警部门的调查和处理工作。同时，注意与对方协商赔偿事宜并保留好相关证据和文件，以便在需要时维护自己的合法权益。