面对公司不辞退你但调岗并加大工作量的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确拒绝不合理调岗与工作量增加：

   • 首先，你需要明确表达对公司调岗及加大工作量安排的不满和拒绝。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更（包括工作岗位和工作内容的变更）应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果公司未经你同意单方面调岗并加大工作量，这违反了劳动合同的约定和法律规定。
   • 示例：你可以向公司发出书面通知，明确表示不接受新的工作岗位和工作内容，并要求公司恢复原岗位或提供合理的调岗方案。

2. 收集并保存相关证据：

   • 在与公司沟通的过程中，务必收集并保存所有相关证据，包括但不限于调岗通知、工作量增加的证明（如工作记录、任务分配单等）、与公司的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）。
   • 这些证据将在后续可能的劳动仲裁或诉讼中起到关键作用，有助于证明公司的行为是否合法以及你因此遭受的损失。

3. 与公司进行协商：

   • 在明确拒绝并收集证据后，你可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，你可以提出恢复原岗位、调整工作量至合理水平或获得相应的补偿等。
   • 协商技巧：在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由，同时倾听公司的意见和解释，寻求共识和妥协。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司的劳动用工行为进行监督检查，并依法对违法行为进行处罚。
   • 投诉流程：你需要准备相关证据材料，并填写投诉表格或提交书面投诉信。劳动监察部门将在收到投诉后进行调查处理，并告知你处理结果。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉仍未解决问题，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，具有高效、便捷、低成本等优点。
   • 仲裁申请：你需要准备仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求提交。仲裁委员会将在收到申请后进行审查立案，并安排开庭审理。在仲裁过程中，你可以充分陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。

6. 考虑法律诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法律诉讼是解决劳动争议的最终途径，具有最高的法律效力。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，你需要准备起诉状和相关证据材料，并了解诉讼程序和法律规定。在诉讼过程中，你需要积极配合法院的审理工作，并按时出庭参加诉讼。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对公司的违法行为，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或言语攻击公司人员，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
• 及时咨询专业律师：如果你对法律程序或自己的权益保护存在疑问或不确定之处，及时咨询专业律师是非常必要的。律师将为你提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到充分保护。
• 关注时效问题：在处理劳动争议时，你需要关注相关的时效问题。例如，劳动仲裁的申请时效为一年，从你知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动，以免错过时效而丧失维权机会。

最后，我希望你能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。