企业故意降低老职工的工资，这一行为是否违法，主要取决于降薪行为是否经过劳动者同意以及是否符合相关法律法规的规定。 以下是对这一问题的详细分析：
一、违法降薪的情形
未经协商一致故意降薪：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资待遇。若企业未经与老职工协商一致，即擅自降低工资，这属于单方面变更劳动合同，违反了法律规定，构成违法降薪。
- 法律后果：老职工有权要求企业按原劳动合同支付工资，若企业拒绝，老职工可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式维权。
以不合理理由故意降薪：
- 若企业以老职工不能胜任工作等理由降薪，但无法提供充分证据支持其决定，如缺乏明确的岗位职责描述、绩效考核标准不公正透明等，此类降薪同样违法。
- 法律后果：老职工可要求企业恢复原工资待遇，并可通过法律途径追究企业的法律责任。
二、合法降薪的情形
双方协商一致降薪：
- 在企业与老职工充分协商并取得老职工同意的基础上，双方签订书面变更协议，且降薪后的待遇不低于当地最低工资标准，不违反其他法律法规规定，则此降薪行为合法有效。
- 示例：企业因经营困难与老职工协商后降低工资，以共同应对困境，且双方签订了书面协议。
基于合理的经营原因降薪：
- 企业因经营困难、遭受重大亏损等合理原因，且有充分证据证明，经过法定程序向老职工说明情况后适当降薪，也可能被认定为合法。但企业需承担举证责任，证明经营困难的真实性和降薪的必要性、合理性。
- 法律要求：企业需履行法定程序，如与职工代表大会讨论、公示等，且降薪幅度需合理。
依据合法规章制度降薪：
- 如果企业有明确、合理且经过公示的绩效考核制度或其他规章制度，且老职工因个人工作表现、业绩未达到考核标准，按照制度规定相应降低工资，这种降薪行为也是合法的。但该规章制度必须符合法律规定，不存在明显不合理或歧视性条款。
- 法律要求：规章制度需合法、合理且经过公示，降薪需与老职工的工作表现、业绩直接相关。
三、老职工的维权途径
若企业违法降低老职工的工资，老职工可通过以下途径维护自身合法权益：
与企业协商：
- 首先尝试与企业进行友好沟通，明确指出企业降薪行为的违法性，要求恢复原工资待遇。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商不成，老职工可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动监察部门将依法对企业进行调查，并责令企业改正违法行为。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若投诉无果，老职工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可依法向人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。在仲裁或诉讼过程中，老职工需提供劳动合同、工资条、银行工资流水明细等证据，以证明企业存在违法降薪的事实。
总结来说，企业故意降低老职工的工资是否违法，需根据具体情况判断。若未经协商一致或以不合理理由降薪，则构成违法；若双方协商一致或基于合理经营原因、依据合法规章制度降薪，则可能合法。老职工在遭遇此类情况时，应充分了解自身权益，并在必要时通过合法途径维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。