金子抵押到金店后，一般情况下不会被金店擅自转手卖掉，但具体是否会被转手，取决于抵押合同中的约定以及金店是否遵守相关法律法规。以下从不同角度为你详细分析：
抵押合同约定
合同明确禁止转手：
- 如果在抵押合同中明确约定了金店在抵押期间不得擅自转手卖掉金子，那么金店就必须遵守这一约定。否则，金店将构成违约，需要承担相应的法律责任，比如赔偿你的损失。
合同未明确约定：
- 如果抵押合同中没有明确约定金店是否可以转手卖掉金子，那么根据一般的法律原则，抵押物在抵押期间仍然属于你所有，金店无权擅自处分。金店如果未经你同意擅自转手卖掉金子，将构成侵权，你需要承担侵权责任，包括赔偿你的损失等。
金店行为合规性
合法经营的金店：
- 正规的金店通常会遵守相关法律法规和行业规范，不会擅自转手卖掉抵押的金子。他们会按照抵押合同的约定，妥善保管抵押物，并在你履行债务后归还给你。
不法金店或违规操作：
- 当然，也不能排除有些不法金店或者个别员工为了谋取私利，擅自转手卖掉抵押的金子。这种情况下，你可以通过法律途径维护自己的权益，比如向公安机关报案、向法院提起诉讼等。
法律后果与建议
法律后果：
- 如果金店擅自转手卖掉抵押的金子，你将有权要求金店赔偿你的损失，包括金子的价值以及因金店违约或侵权给你造成的其他损失。
建议：
- 在将金子抵押给金店时，一定要签订详细的抵押合同，明确约定双方的权利和义务，特别是关于抵押物的保管和处分方面的条款。
- 选择正规、有信誉的金店进行抵押，以降低风险。
- 在抵押期间，定期与金店联系，了解抵押物的情况，确保抵押物没有被擅自处分。
总结来说，金子抵押到金店后是否会被转手卖掉，主要取决于抵押合同的约定以及金店的行为合规性。为了保障自己的权益，建议在抵押时签订详细的合同，并选择正规、有信誉的金店进行抵押。如果遇到金店擅自转手卖掉抵押物的情况，要及时通过法律途径维护自己的权益。如果你还有其他关于债务债权或抵押担保方面的问题，可以直接向我咨询。