结论：单位安排超时加班导致员工死亡，是否构成刑事责任需根据具体情况判断，主要涉及是否构成“强令、组织他人违章冒险作业罪”或“重大责任事故罪”。以下从不同角度详细分析：

一、可能涉及的罪名及构成要件

1. 强令、组织他人违章冒险作业罪

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条第二款，强令他人违章冒险作业，或者明知存在重大事故隐患而不排除，仍冒险组织作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，构成此罪。
   • 应用场景：若单位管理人员明知超时加班存在重大安全隐患（如过度疲劳导致操作失误等），仍强令或组织员工加班，并因此导致员工死亡，则可能构成此罪。

2. 重大责任事故罪

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条第一款，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，构成此罪。
   • 应用场景：若单位在安排加班过程中，违反了安全生产管理规定（如未合理安排休息时间、未提供必要的安全保障措施等），并因此导致员工死亡，则可能构成此罪。

二、刑事责任的具体认定

• 因果关系：需证明员工的死亡与超时加班之间存在直接的因果关系。这通常需要专业的医学鉴定和事故调查报告来支持。
• 主观过错：需证明单位或管理人员在安排加班时存在故意或过失。故意通常指明知存在安全隐患仍强令加班；过失则指未尽到合理的安全管理职责。
• 情节严重性：根据伤亡后果的严重程度、社会影响等因素，判断是否构成“重大伤亡事故”或“其他严重后果”。

三、法律后果

• 刑事处罚：若构成上述罪名，单位管理人员或直接责任人员可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。具体刑期和罚金数额需根据案件具体情况和法律规定确定。
• 民事赔偿：除刑事责任外，单位还需承担民事赔偿责任，包括赔偿员工家属的丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。

四、建议与措施

1. 单位层面：

   • 严格遵守安全生产管理规定，合理安排员工工作时间和休息时间。
   • 加强安全教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。
   • 建立健全事故预防和应急处理机制，及时消除安全隐患。

2. 员工层面：

   • 增强自我保护意识，拒绝超时加班等不安全作业要求。
   • 如发现单位存在安全隐患或违法行为，及时向相关部门举报或投诉。

3. 法律途径：

   • 若发生此类事件，员工家属应及时向公安机关报案，并寻求专业律师的帮助。
   • 律师将协助家属收集证据、申请鉴定、参与诉讼等，以维护其合法权益。

最后，单位安排超时加班导致员工死亡是一个严重的法律问题，涉及刑事责任和民事赔偿等多个方面。如有具体案件或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。