结论：经营者不在店，其老公在店内售卖其他东西是否违规，需根据具体情况判断，主要涉及营业执照经营范围、授权情况以及售卖商品是否合法合规等多个方面。

分析如下：

1. 营业执照经营范围：

   • 如果经营者所持有的营业执照上明确规定了经营范围，而其老公售卖的商品不在该范围内，那么这种行为可能构成超范围经营，是违规的。根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，公司或个体工商户应当在其登记的经营范围内从事经营活动。
   • 建议：检查营业执照上的经营范围，确保售卖的商品在允许范围内。如果不在范围内，应及时办理变更登记，增加相应经营范围。

2. 授权情况：

   • 如果经营者授权其老公在店内售卖其他商品，且该授权是合法有效的，那么这种行为通常不构成违规。但需注意，授权应当明确、具体，并符合相关法律法规的规定。
   • 建议：如果经营者希望其老公在店内售卖其他商品，应签订明确的授权协议，并确保协议内容合法合规。

3. 售卖商品是否合法合规：

   • 无论经营者还是其老公，售卖的商品都必须符合国家法律法规的规定，不得售卖假冒伪劣、侵权盗版等违法商品。如果售卖的商品存在质量问题或侵犯他人权益，那么这种行为不仅违规，还可能构成犯罪。
   • 建议：在售卖商品前，应仔细检查商品的质量和来源，确保商品合法合规。如果发现商品存在问题，应立即停止售卖，并采取措施消除影响。

4. 其他可能的情况：

   • 如果经营者与其老公共同经营店铺，且店铺的营业执照是以两人名义共同申请的，那么其老公在店内售卖其他商品通常不构成违规。但需注意，共同经营意味着双方需共同承担经营责任和风险。
   • 建议：如果经营者与其老公共同经营店铺，应明确各自的权利和义务，签订合作协议，并共同遵守相关法律法规的规定。

后续行动建议：

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