结论：在您描述的情况下，是否能够获得死牛的所有权，主要取决于您与牛主人之间的协商结果以及相关法律规定。一般来说，若双方协商一致，死牛可以归您；若协商不一致，则需根据具体情况和法律规定来判断。

详细分析：

1. 协商一致的情况：

   • 如果您与牛主人就赔偿事宜达成了一致，即您赔偿一头牛作为损失，并且双方明确约定死牛归您所有，那么这是完全合法的。在这种情况下，死牛的所有权就转移给了您。

2. 协商不一致或未约定的情况：

   • 如果双方没有就死牛的所有权进行明确约定，或者协商不一致，那么就需要根据相关法律规定和实际情况来判断。
   • 从法律角度来看，死牛作为被撞死的动物，其所有权原本属于牛主人。在您赔偿了牛主人的损失后，并不意味着您自动获得了死牛的所有权，除非牛主人明确表示放弃或转让。
   • 在实际操作中，如果死牛对您没有实际价值（如无法食用、无法销售等），您可能会与牛主人协商将死牛处理掉，比如深埋或无害化处理，而不需要获得其所有权。
   • 如果死牛对您有实际价值（如可以食用、可以制作工艺品等），并且您希望获得其所有权，那么您需要与牛主人进行进一步协商，并可能需要支付额外的费用来获得死牛的所有权。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您首先与牛主人进行友好协商，明确双方的权利和义务，包括赔偿金额和死牛的所有权问题。
• 如果协商不成，您可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助，以达成双方都能接受的解决方案。
• 在任何情况下，都请确保您的行为符合相关法律法规的规定，避免因为处理不当而引发更大的纠纷或法律责任。

后续行动：

• 如果您已经与牛主人就赔偿事宜达成了一致，但尚未就死牛的所有权进行明确约定，建议您尽快与牛主人补充约定，以避免后续纠纷。
• 如果您在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。