有关部门在厨房安装监控是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 公共安全与监管需求：

   • 如果厨房属于公共场所（如学校、医院、餐厅的公共厨房），且安装监控是为了保障食品安全、预防火灾或其他公共安全目的，那么这种安装行为通常是合法的。因为公共场所的监控安装往往受到相关法律法规的支持，旨在维护公共利益和安全。

2. 隐私权保护：

   • 如果厨房是私人住宅的一部分，且安装监控的行为未经厨房使用者（如租户、家庭成员）的同意，那么这种行为可能侵犯了他人的隐私权。根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，在私人厨房安装监控需谨慎，必须确保不侵犯他人的合法权益。

3. 合法程序与告知义务：

   • 无论厨房是公共场所还是私人住宅，安装监控都应遵循合法程序。对于公共场所，可能需要获得相关部门的批准或备案；对于私人住宅，应事先告知并征得厨房使用者的同意。此外，安装监控后，还应设置明显的提示标识，告知人们该区域正在被监控，以尊重他人的知情权。

4. 监控内容的使用与保护：

   • 监控内容应仅用于合法目的，如保障安全、调查事故等。未经允许，不得将监控内容泄露给第三方或用于其他非法用途。同时，应采取必要的技术措施和管理制度，确保监控内容的安全存储和保密性。

建议：

• 如果您是厨房的使用者或所有者，且对有关部门在厨房安装监控的行为有疑问或担忧，建议首先与相关部门进行沟通，了解安装监控的具体目的和法律依据。
• 如果您认为安装监控的行为侵犯了您的合法权益（如隐私权），您可以向相关部门提出异议或投诉，并寻求法律帮助以维护自己的权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。