即使不知道老板身份证号、公司未注册且厂已搬走，您仍可以通过以下途径依法维权，但需分步骤收集证据并选择正确的法律程序：
一、明确被告主体：未注册的“厂”如何定性？
若以“厂”名义实际经营但未注册
根据《民法典》第1零2条，未依法登记领取营业执照的个人经营体，以“个体工商户”或“个人”名义承担责任。此时被告应为实际经营者（老板个人），需通过其他途径确认其身份信息。
若存在挂靠或冒用名义情况
若“厂”实际挂靠在其他公司名下，或冒用他人名义经营，可追加被挂靠公司或被冒用者为共同被告（需证据支持）。
二、关键证据收集：如何突破信息缺失的障碍？
证明劳动关系/债务关系的证据
- 工资条、转账记录（显示老板账户或“厂”常用账户）
- 考勤记录、工作证、工服、同事证言
- 送货单、合同、对账单等经营性文件（需有老板签字或“厂”盖章）
- 微信、短信、录音等沟通记录（明确老板承认欠款或劳动关系）
确认老板身份的途径
- 向当地市场监管部门申请调取“厂”的工商内档（即使未注册，可能留存申报材料）
- 通过银行流水反向查询账户所有人（需法院开具调查令）
- 委托律师向公安机关申请调取老板户籍信息（需提供基础线索如姓名、大致年龄、籍贯等）
- 申请法院责令被告出庭（若老板拒不到庭，可缺席判决）
证明“厂”搬迁的证据
- 现场照片、视频（显示原厂址已搬空）
- 租赁合同解除通知、物业证明
- 新厂址的线索（如招牌、工人陈述等，用于后续执行）
三、法律程序选择：根据诉求匹配路径
劳动争议：优先申请仲裁（即使未签合同）
- 依据《劳动合同法》第82条，未签合同可主张双倍工资差额。
- 需先向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，确认劳动关系及欠薪金额。
- 仲裁裁决生效后，可直接申请强制执行（无需知道老板身份证号，法院可通过其他信息查询）。
民事诉讼：直接起诉老板个人
- 若非劳动纠纷（如买卖合同欠款），可直接向法院起诉老板个人。
- 起诉时可在诉状中写明“被告姓名+性别+大致年龄+住址（如已知）”，并附证据证明其身份。
- 法院受理后，可申请开具调查令调取被告身份信息。
刑事报案：若涉嫌拒不支付劳动报酬罪
- 根据《刑法》第276条之一，老板欠薪逃匿且数额较大，可向公安机关报案。
- 需提供欠薪证据及老板失联的证明（如搬迁、关机等）。
- 公安机关立案后，会依法追查老板下落及财产。
四、执行阶段：如何应对“人去楼空”？
申请财产保全
- 起诉前或诉讼中，可申请法院查封老板名下房产、车辆、银行账户等。
- 若不知财产线索，可申请法院通过网络查控系统查询。
申请列为失信被执行人
- 判决生效后，若老板仍不履行，可申请法院将其纳入失信名单，限制高消费、乘坐飞机高铁等。
追踪新厂址或关联财产
- 通过工人、供应商等渠道调查老板是否在其他地点继续经营。
- 若发现新厂与原“厂”存在资产混同（如设备、资金转移），可申请追加新厂为被执行人。
行动建议：
- 立即整理所有能证明劳动关系/债务关系的证据；
- 向当地劳动仲裁委申请仲裁（劳动纠纷）或直接向法院起诉（民事纠纷）；
- 同步向公安机关报案（若涉嫌刑事犯罪）；
- 委托律师协助调取被告身份信息及财产线索。
温馨提示：即使老板失联，法院仍可通过公告送达、缺席判决等方式推进程序，关键在于证据是否充分。如有进一步疑问，可随时向我咨询具体操作细节。