结论：给老客户发提单但未要求付尾款，确实存在一定风险，主要包括货款回收风险、合同履行风险以及可能的法律纠纷风险。以下是对这些风险的详细分析：

1. 货款回收风险：

   • 风险描述：提单是货物所有权的重要凭证，一旦发出提单，客户即有可能凭借提单提取货物。若此时客户未支付尾款，您将面临货款无法回收的风险。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，买方有义务按照约定支付货款。然而，若卖方在未收到全部货款的情况下发出提单，可能被视为对买方付款义务的放宽或放弃，从而增加货款回收的难度。
   • 建议：在发出提单前，务必确认客户已支付全部货款或已达成明确的付款安排。若客户因特殊原因需先提货后付款，应签订书面协议明确付款期限、违约责任等条款，以降低货款回收风险。

2. 合同履行风险：

   • 风险描述：若合同中明确规定了付款和提货的顺序或条件，而您未按照合同约定执行，可能构成违约行为。这可能导致客户有权拒绝支付尾款或要求您承担违约责任。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若一方未按照约定履行义务，另一方有权要求其承担违约责任。
   • 建议：在发出提单前，仔细审查合同条款，确保您的行为符合合同约定。若合同中有关于付款和提货的明确规定，应严格按照规定执行；若合同条款存在模糊或不明确之处，应及时与客户沟通并达成补充协议。

3. 法律纠纷风险：

   • 风险描述：若客户在收到提单后未支付尾款，且您未能采取有效措施追讨货款，可能导致双方陷入法律纠纷。这不仅会耗费您的时间和精力，还可能对您的声誉和业务造成负面影响。
   • 法律背景：在买卖合同纠纷中，若双方无法协商解决争议，任何一方均有权向人民法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，并承担相应的诉讼或仲裁费用。
   • 建议：在发出提单后，密切关注客户的付款情况。若客户未按时支付尾款，应及时与客户沟通并了解原因。若沟通无果，可考虑采取法律手段追讨货款，如发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等。同时，保留好相关证据（如合同、提单、付款记录等）以备不时之需。

额外建议：

• 在与老客户合作时，尽管双方可能建立了良好的信任关系，但仍应保持谨慎和警惕。不要因为对方是老客户就放松对合同条款的审查和执行。
• 考虑在合同中设置一些保护性条款，如预付款比例、尾款支付期限、违约责任等，以降低合作风险。
• 若对合同条款或客户付款情况存在疑虑或担忧，可及时向我咨询以获取专业法律意见。

总之，给老客户发提单但未要求付尾款确实存在一定风险。为了降低这些风险，建议您在发出提单前仔细审查合同条款、确认客户付款情况，并在必要时采取法律手段保护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。