结论：员工提离职后，公司取消其应得的提成是否违法，需根据具体情况判断，主要包括提成是否已确定、劳动合同或公司规章制度中的相关规定以及员工离职的具体原因等。以下从不同角度进行分析：
一、提成是否已确定
提成已确定且符合支付条件：
- 如果提成已经根据公司的业绩考核制度或劳动合同中的约定确定，并且员工已经满足了支付提成的所有条件（如完成特定任务、达到业绩目标等），那么公司取消提成可能构成违法。因为此时提成已经成为员工应得的劳动报酬的一部分，公司无权随意取消。
提成未确定或支付条件未满足：
- 如果提成尚未确定，或者员工尚未满足支付提成的条件（如未完成业绩目标、未达到服务期限等），那么公司取消提成可能不构成违法。因为此时提成并非员工应得的劳动报酬，公司有权根据实际情况决定是否支付。
二、劳动合同或公司规章制度中的相关规定
劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了提成的支付方式、条件和时间，并且员工已经满足了这些条件，那么公司取消提成可能违反劳动合同的约定，员工有权要求公司按照合同约定支付提成。
公司规章制度中有相关规定：
- 如果公司规章制度中规定了提成的支付方式和条件，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司取消提成是否违法将取决于员工是否满足了这些条件。如果员工已经满足条件，公司取消提成可能违反规章制度，员工可以依据规章制度要求公司支付。
三、员工离职的具体原因
员工主动离职：
- 如果员工是主动离职，并且离职时未与公司就提成问题达成一致意见，那么公司取消提成是否违法将取决于上述提成是否已确定、劳动合同或公司规章制度中的相关规定等因素。如果提成已确定且符合支付条件，公司取消提成可能违法。
员工被辞退或公司违法解除劳动合同：
- 如果员工是被辞退或公司违法解除劳动合同，并且员工已经满足了支付提成的条件，那么公司取消提成很可能构成违法。因为此时员工离职并非出于自愿，且提成已成为其应得的劳动报酬的一部分。
法律建议
- 收集证据：员工应收集与提成相关的证据，如业绩考核记录、劳动合同、公司规章制度、工资条等，以证明自己应得提成的金额和支付条件。
- 与公司协商：在离职时或离职后，员工可以与公司就提成问题进行协商，寻求合理的解决方案。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求公司支付应得的提成。
后续思考：在处理此类问题时，员工应充分了解自己的权益和公司的规定，以便在离职时能够维护自己的合法权益。同时，公司也应遵守相关法律法规和劳动合同的约定，合理支付员工的劳动报酬，以维护良好的劳动关系。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。