结论：公司倒闭后，员工选择走劳动仲裁，主要是为了通过法律途径维护自己的合法权益，包括追讨欠薪、经济补偿金、社保等。

详细分析：

1. 劳动仲裁的定义与目的：

   • 劳动仲裁是劳动争议双方当事人在发生争议后，自愿将争议提交给第三方（通常是劳动争议仲裁委员会）进行裁决的一种解决方式。
   • 其目的在于公正、及时地解决劳动争议，保护当事人的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。

2. 公司倒闭后员工的权益：

   • 当公司倒闭时，员工的工资、经济补偿金、社保等权益可能受到侵害。
   • 员工有权要求公司支付欠薪、按照法律规定支付经济补偿金，并确保社保的连续缴纳或补缴。

3. 为何选择劳动仲裁：

   • 法律途径：劳动仲裁是法律规定的解决劳动争议的一种正式途径，具有法律效力和强制执行力。
   • 效率较高：相比于诉讼程序，劳动仲裁通常更为迅速，能够更快地解决争议，使员工尽快获得应有的权益。
   • 成本较低：劳动仲裁的费用相对较低，对于员工来说，是一种经济实惠的解决方式。
   • 专业性：劳动争议仲裁委员会由专业人员组成，能够更准确地理解和适用劳动法律法规，确保裁决的公正性。

4. 劳动仲裁的流程：

   • 提交申请：员工需要向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。
   • 受理审查：仲裁委员会对申请进行审查，决定是否受理。
   • 开庭审理：如果受理，仲裁委员会将组织开庭审理，双方当事人进行陈述、举证、质证等。
   • 裁决：仲裁委员会根据审理情况作出裁决，裁决具有法律效力。

5. 注意事项：

   • 时效性：员工需要在法定的时效期间内提出仲裁申请，否则可能会丧失胜诉权。
   • 证据收集：员工需要收集并保存好与争议相关的证据材料，如工资单、劳动合同、公司倒闭的公告等。
   • 法律咨询：在提出仲裁申请前，员工可以咨询专业律师，了解自己的权益和仲裁流程，以便更好地维护自己的合法权益。

建议：如果公司倒闭后，您的权益受到侵害，且无法与公司协商解决，建议您及时向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。