结论：离职后公司在工资里扣除之前得到的提成，这一行为是否合法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、提成性质与劳动合同约定
提成属于劳动报酬：提成通常是劳动者根据其工作业绩或销售成果而获得的额外报酬，属于劳动报酬的一部分。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了提成的支付条件、方式和时间，且离职时劳动者已经满足了提成的支付条件，那么用人单位在离职后扣除提成可能构成违法。因为此时提成已经成为劳动者应得的劳动报酬，用人单位无权随意扣除。
二、提成支付条件与离职时间
提成支付条件未满足：如果提成的支付与特定条件（如客户回款、项目完成等）挂钩，且离职时这些条件尚未满足，那么用人单位在离职后扣除提成可能是合理的。但前提是，这些条件必须在劳动合同或公司规章制度中有明确规定，且劳动者在离职时已经知晓并同意。
离职时间影响：如果劳动者在提成支付周期内离职，且提成的支付与离职时间有关（如某些公司规定提成在离职后的一段时间内支付），那么用人单位在离职后扣除提成也可能有合理依据。但同样，这需要在劳动合同或公司规章制度中有明确规定。
三、公司规章制度与合法性审查
公司规章制度：如果公司规章制度中明确规定了提成的支付方式、条件和离职后的处理方式，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在离职后扣除提成可能是合法的。但劳动者在入职时应当对这些规定有充分的了解，并在离职时确认自己是否满足提成的支付条件。
合法性审查：即使公司规章制度中有相关规定，也需要进行合法性审查。如果规定违反了法律法规的强制性规定（如最低工资标准、劳动报酬支付等），那么这些规定是无效的，用人单位不能依据这些规定扣除提成。
四、建议与行动
核对劳动合同与公司规章制度：首先，劳动者应当核对自己的劳动合同和公司规章制度，了解提成的支付条件、方式和时间，以及离职后的处理方式。
与用人单位协商：如果劳动者认为用人单位扣除提成不合理，可以与用人单位进行协商，要求用人单位提供扣除提成的合法依据。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
举例说明：假设劳动者小李与用人单位签订了劳动合同，约定提成根据销售业绩支付，且离职时已经满足了提成的支付条件。但离职后，用人单位以各种理由扣除小李的提成。在这种情况下，小李可以核对劳动合同和公司规章制度，确认自己是否满足提成的支付条件。如果确认满足条件，小李可以与用人单位协商要求支付提成；如果协商无果，小李可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。
最后提醒：离职后公司在工资里扣除提成是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。如果你遇到类似情况，建议直接向我咨询，以便更准确地了解你的权益和可能的法律后果。