长期临时工并不是“说开除就开除”的，用人单位在解除劳动关系时必须遵循法律规定，否则可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律对临时工的保护
在我国法律体系中，并没有“临时工”这一明确的法律概念。通常所说的“临时工”，可能指的是非全日制员工、短期合同工或者以完成一定工作任务为期限的合同工等。无论哪种形式，劳动者都享有法律规定的权益，用人单位不能随意解除劳动关系。
非全日制员工：根据《劳动合同法》的规定，非全日制员工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。对于非全日制员工，用人单位可以随时终止用工，但应当向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬，且不需要支付经济补偿。然而，这并不意味着用人单位可以随意开除非全日制员工，如果用人单位的开除行为违反了法律规定或者劳动合同的约定，仍然需要承担相应的法律责任。
短期合同工或以完成一定工作任务为期限的合同工：这类劳动者与用人单位之间签订的是固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同。对于这类劳动者，用人单位在解除劳动合同时，必须遵循《劳动合同法》的规定，如提前通知、支付经济补偿等。如果用人单位没有合法理由随意开除劳动者，就可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
二、用人单位违法解除劳动关系的法律责任
如果用人单位违反法律规定或者劳动合同的约定，随意开除劳动者，那么劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常根据劳动者在用人单位的工作年限和工资水平来确定。
继续履行劳动合同：如果劳动者要求继续履行劳动合同，且劳动合同能够继续履行的，用人单位应当继续履行。
支付赔偿金：如果劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的标准根据劳动者在用人单位的工作年限和工资水平来确定，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
三、劳动者的维权途径
如果劳动者认为用人单位的开除行为违法，可以通过以下途径维护自己的合法权益：
与用人单位协商：劳动者可以与用人单位进行协商，寻求和解或者达成补偿协议。
申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
提起诉讼：如果劳动者对劳动仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
总结与建议：
长期临时工并不是“说开除就开除”的。无论劳动者是哪种用工形式，都享有法律规定的权益。如果用人单位违反法律规定或者劳动合同的约定随意开除劳动者，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。因此，建议劳动者在遇到类似情况时，及时咨询专业律师（即我本人，陈子文律师，专注于劳动纠纷领域），了解自己的权益和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。