结论：做兼职签合同后不干了，不可以直接走，否则可能面临违约责任等法律后果。具体是否可以直接离职以及离职后的法律后果，需根据合同的具体条款、兼职的性质以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的约束
合同约定：
- 兼职合同中通常会明确约定双方的权利和义务，包括工作期限、工作内容、报酬支付、违约责任等。
- 如果合同中明确规定了提前离职需要承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等，那么直接离职可能会面临这些法律后果。
合同解除条款：
- 仔细审查合同中是否有关于合同解除的条款，包括双方协商一致解除、单方解除的条件和程序等。
- 如果合同中规定了单方解除的条件和程序，且你符合这些条件，那么可以按照合同约定的程序解除合同，避免直接离职带来的法律风险。
二、兼职的性质
非全日制用工：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，且任何一方都可以随时通知对方终止用工。
- 但如果你与用人单位签订的是书面兼职合同，且合同中明确约定了工作期限等条款，那么直接离职可能仍需承担一定的违约责任。
全日制用工的兼职：
- 如果你实际上是在从事全日制用工的兼职工作，那么你的劳动关系可能受到《中华人民共和国劳动合同法》的全面保护。
- 在这种情况下，直接离职可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金等。
三、相关法律法规
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 该法规定了劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等事项，是处理劳动纠纷的主要法律依据。
- 在兼职合同中，双方应遵守该法的相关规定，确保合同的合法性和有效性。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果直接离职导致用人单位遭受损失，用人单位有权要求你承担相应的赔偿责任。
四、建议与措施
与用人单位协商：
- 在决定离职前，建议与用人单位进行协商，说明离职的原因和意愿，争取达成一致意见。
- 通过协商，可以避免直接离职带来的法律风险，并维护良好的劳动关系。
按照合同约定或法律规定解除合同：
- 如果合同中有关于合同解除的条款，且你符合这些条件，那么可以按照合同约定的程序解除合同。
- 如果没有合同约定或约定不明确，可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来解除合同。
保留相关证据：
- 在离职过程中，建议保留好与用人单位的沟通记录、合同文本、工作证明等相关证据。
- 这些证据在后续可能出现的法律纠纷中具有重要的证明作用。
总结与启示：做兼职签合同后不干了，不可以直接走。在决定离职前，应仔细审查合同条款、了解兼职的性质以及相关法律法规的规定。通过与用人单位协商、按照合同约定或法律规定解除合同以及保留相关证据等措施，可以降低离职带来的法律风险。如果你在处理此类问题时遇到困惑或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。