法定休息时间原则上可以不看工作信息，但具体还需结合实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。法定休息时间，如周末、法定节假日等，是劳动者依法应享有的休息时段，在此期间劳动者有权拒绝用人单位的工作安排，包括查看和处理工作信息。这是法律赋予劳动者的基本权益，旨在保障劳动者的身心健康和生活质量。

从实际工作情况角度

1. 紧急情况：虽然法定休息时间劳动者有权休息，但如果遇到紧急情况，如公司突发重大事故、客户紧急需求等，且这些情况需要劳动者立即处理，那么劳动者可能需要查看并回复工作信息。但这种情况应属于例外，且用人单位应给予劳动者相应的补偿或调休。
2. 工作性质特殊：对于某些特殊行业或岗位，如医疗、消防、警察等，由于工作性质的特殊性，劳动者可能需要在法定休息时间保持通讯畅通，以便随时应对突发情况。但这并不意味着劳动者必须时刻查看工作信息，而是应在合理范围内保持警惕和响应能力。
3. 劳动合同或公司规章制度约定：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了劳动者在法定休息时间需要查看工作信息的条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者可能需要遵守。但这种情况应受到严格限制，且用人单位应给予劳动者相应的补偿或福利。

法律建议

1. 明确权益：劳动者应了解自己的休息休假权利，包括法定休息时间的具体范围和内容。在遇到用人单位要求查看工作信息时，可以明确拒绝并说明理由。
2. 沟通协商：如果用人单位确实因工作需要要求劳动者在法定休息时间查看工作信息，劳动者可以与用人单位进行沟通协商，寻求合理的解决方案。例如，可以要求用人单位给予相应的补偿或调休。
3. 保留证据：如果劳动者认为用人单位的要求违反了法律法规或劳动合同约定，可以保留相关证据（如聊天记录、邮件等）以便在必要时维护自己的合法权益。

可能后果：如果劳动者在法定休息时间拒绝查看工作信息，而用人单位因此采取不合理的措施（如扣发工资、解除劳动合同等），劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请，维护自己的合法权益。

总之，法定休息时间劳动者原则上可以不看工作信息，但具体还需结合实际情况来判断。如果你在这方面遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询。