结论：仅凭“工资代扣保险735元”这一信息，无法直接判断是否合法，需结合具体工资基数、社保缴费比例、代扣项目等综合分析。以下是具体分析：

1. 代扣项目是否合法？

根据《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位可从工资中代扣的费用仅限于：

• 社保个人缴费部分（养老、医疗、失业保险）；
• 公积金个人缴费部分；
• 法院判决的抚养费、赡养费；
• 法律允许的其他扣除项（如个税、工会会费等）。

若735元仅包含社保和公积金个人缴费，则属于合法代扣；若包含其他未经员工同意的费用（如罚款、押金、培训费等），则涉嫌违法。

2. 代扣金额是否合理？

需结合工资基数和当地社保缴费比例计算：

• 社保个人缴费比例（以常见城市为例）：
  • 养老保险：8%；
  • 医疗保险：2%；
  • 失业保险：0.5%（部分城市为0.3%）。
• 公积金个人缴费比例：5%-12%（由单位选择，员工可提出异议）。

举例计算：

• 若工资基数为5000元，社保个人缴费=5000×(8%+2%+0.5%)=525元，公积金按12%计算=600元，合计1125元（远超735元）；
• 若工资基数为3000元，社保个人缴费=3000×10.5%=315元，公积金按5%计算=150元，合计465元（低于735元）。

结论：若735元仅包含社保和公积金，且工资基数在合理范围内（如4000-5000元），则可能合法；若工资基数明显低于当地平均水平，或代扣比例超出法定标准，则可能违法。

3. 单位是否履行告知义务？

根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应明确约定“社会保险”条款；单位代扣前需向员工说明具体项目、金额及计算依据。若单位未告知或未提供工资条，员工有权要求单位说明并补发工资条。

4. 员工如何维权？

• 第一步：要求单位提供工资条，核对代扣项目及金额；
• 第二步：向当地社保局查询个人社保缴费记录，确认单位是否足额缴纳；
• 第三步：若发现违法代扣，可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求返还多扣部分并赔偿损失。

建议：若您对代扣金额有疑问，可直接向我提供工资基数、社保缴费比例等具体信息，我将帮您详细计算并分析合法性。