结论：五一不放假又不给三倍工资，劳动者可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求用人单位按照法律规定支付三倍工资或者安排补休。
   • 协商过程中，劳动者可以引用《中华人民共和国劳动法》的相关规定，如第四十四条明确规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，来增强自己的说服力。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并对违法行为进行处罚。劳动者在投诉时，应提供相关证据，如工作记录、工资条等，以支持自己的主张。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉举报后问题仍未得到解决，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。劳动者在申请仲裁时，应准备充分的证据材料，并按照规定的程序进行申请。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将依法审理案件，并作出最终判决。劳动者在提起诉讼时，应确保自己的诉求合法合理，并提供充分的证据支持。

额外建议：

• 在整个维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 同时，劳动者应妥善保管好与用人单位的劳动合同、工资条、工作记录等相关证据材料，以备不时之需。
• 如果劳动者对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助）以获取更具体的指导和建议。