结论：建厂房在不知情的情况下占用800平方一般林地，并不意味着必须拆除，但确实存在违法风险，具体处理方式需依据相关法律法规及实际情况综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律性质与责任：

   • 根据《中华人民共和国森林法》及相关规定，未经批准擅自改变林地用途，属于违法行为。即使是在不知情的情况下占用，也不能完全免除法律责任，但可能作为量刑或处罚时的考量因素。
   • 占用林地的行为可能面临行政处罚，如罚款、恢复原状等；若情节严重，还可能构成犯罪，如非法占用农用地罪，需承担刑事责任。

2. 是否必须拆除：

   • 并非必须拆除：拆除并非对所有违法占用林地行为的唯一处理方式。根据违法情节的轻重、占用林地的性质、是否可恢复原状等因素，相关部门可能采取罚款、责令限期恢复原状、补办审批手续等多种处理方式。
   • 拆除的可能性：如果占用林地行为严重破坏了生态环境，且无法通过其他方式弥补，或者占用者拒不配合整改，那么拆除厂房的可能性会增大。

3. 应对措施与建议：

   • 立即停止占用：一旦发现占用林地行为，应立即停止，避免进一步扩大违法后果。
   • 主动申报与整改：向当地林业主管部门主动申报占用情况，说明不知情等具体情况，并积极配合整改，如补办审批手续、恢复林地原状等。
   • 寻求法律帮助：在处理过程中，建议咨询专业律师，了解自身权益和义务，以及可能面临的法律责任和后果，以便更好地应对和解决问题。

4. 后续注意事项：

   • 加强法律意识：在未来的建设和经营活动中，应加强对相关法律法规的学习和了解，确保合法合规。
   • 完善审批手续：在进行任何建设活动前，应确保已获得所有必要的审批和许可，避免类似问题的再次发生。

总结与启示：建厂房在不知情的情况下占用林地，虽然可能存在一定的特殊情况，但并不能完全免除法律责任。面对这种情况，应主动申报、积极整改，并寻求法律帮助，以降低违法风险并妥善解决问题。同时，也应加强法律意识，确保未来的建设和经营活动合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。