在自家山林违法建设180平方厂棚的处理方式主要包括行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿。下面我将根据相关法律法规详细分析这一问题：
一. 行政处罚
《中华人民共和国土地管理法》第七十四条：
- 对于违反土地利用总体规划，擅自将农用地改为建设用地并搭建棚屋的，县级以上人民政府自然资源主管部门会责令限期拆除在非法转让的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。
- 分析：在自家山林违法建设厂棚，属于擅自将农用地（林地）改为建设用地，因此可能会面临拆除建筑物和恢复土地原状的处罚。
《中华人民共和国森林法》第七十三条：
- 对于未经县级以上人民政府林业主管部门审核同意，擅自改变林地用途的行为，县级以上人民政府林业主管部门会责令限期恢复植被和林业生产条件，并可以处恢复植被和林业生产条件所需费用三倍以下的罚款。
- 分析：在自家山林违法建设厂棚，同样属于擅自改变林地用途，除了拆除建筑物外，还可能面临罚款的处罚。
二. 刑事处罚
- 《中华人民共和国刑法》第三百四十二条：
- 违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 分析：如果违法建设行为严重到构成犯罪，如非法占用林地数量较大且造成林地大量毁坏的，将面临刑事处罚。
三. 民事赔偿
- 《中华人民共和国民法典》第一百七十九条：
- 承担民事责任的方式包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等。
- 分析：违法占用林地建房的行为人还需要承担民事责任，包括赔偿因非法占用林地而造成的损失等。
四. 具体处理流程
接到违建举报与现场核实：
- 执法部门在接到违章搭建的举报后，会前往现场进行核实，制作现场检查笔录和调查笔录。
立案与下达通知：
- 确认违章搭建行为后，执法部门会进行立案，并下达一系列通知，包括违法通知、听证通知以及违法建设拆除通知。
自拆与强拆通知：
- 违法建设拆除通知会要求当事人在规定时间内自行拆除违章建筑。如果当事人未在规定时间内自拆，执法部门会下达违法建设强拆通知。
诉诸法院与限时自拆：
- 如果当事人逾期未拆除违章建筑，执法部门会诉诸法院，由法院下达限时自拆通知。
依法强拆：
- 在法院下达的限时自拆通知到期后，如果当事人仍未拆除违章建筑，执法部门将依照法律流程进行强制拆除。
我的观点：在自家山林违法建设180平方厂棚是严重的违法行为，将面临拆除建筑物、恢复土地原状、罚款甚至刑事处罚等后果。因此，建议当事人立即停止违法建设行为，并主动与相关部门沟通，了解具体的处理流程和要求，以减少不必要的损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。