结论概述：公司倒闭时解除合同有公章而赔偿金合同没有公章，可能涉及合同签署流程、公司管理规范、公章使用权限或合同性质差异等多种因素。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同签署流程与管理规范：

   • 解除合同：在公司倒闭时，解除与员工的劳动合同通常需要遵循一定的法律程序和公司内部管理规范。为了确保解除合同的合法性和有效性，公司可能会要求使用公章来签署解除合同文件，以此作为公司正式决策和认可的标志。
   • 赔偿金合同：赔偿金合同可能是在解除合同之后，针对员工因公司倒闭而遭受的损失或应得的补偿而签订的。这类合同可能由公司的人力资源部门或财务部门负责处理，如果这些部门在公章使用上没有严格的规范或流程，或者由于公司倒闭导致管理混乱，就可能出现赔偿金合同没有加盖公章的情况。

2. 公章使用权限与审批流程：

   • 公章使用权限：在公司中，公章的使用通常受到严格的权限控制。解除合同可能涉及公司重大决策，需要高层管理人员或法定代表人的审批，并加盖公章以示正式。而赔偿金合同可能被视为日常业务处理的一部分，其审批流程和公章使用权限可能相对宽松。
   • 审批流程差异：解除合同的审批流程可能更加复杂和严格，需要经过多个部门的审核和批准。而赔偿金合同的审批流程可能相对简单，甚至可能由单一部门或个人负责处理，导致在公章使用上出现差异。

3. 合同性质与法律效力：

   • 解除合同性质：解除劳动合同是公司与员工之间法律关系的终止，具有明确的法律后果。为了确保解除合同的合法性和有效性，公司通常会采取更加谨慎的态度，包括使用公章来签署文件。
   • 赔偿金合同性质：赔偿金合同虽然也涉及法律关系，但其性质可能更偏向于经济补偿或赔偿协议。在某些情况下，即使没有加盖公章，只要合同内容合法、双方意思表示真实且没有违反法律法规的强制性规定，该合同仍然可能具有法律效力。然而，从规范性和严谨性的角度来看，加盖公章无疑会增加合同的证明力和可信度。

4. 实际操作中的特殊情况：

   • 公司倒闭后的混乱：在公司倒闭的情况下，公司的管理可能陷入混乱状态，导致公章的使用和管理出现漏洞或疏忽。这可能导致某些合同在签署时没有加盖公章。
   • 紧急情况下的处理：在某些紧急情况下，为了尽快解决员工的问题或避免进一步的法律纠纷，公司可能会先签署赔偿金合同而暂时忽略公章的使用。然而，这种情况并不常见，且可能存在一定的法律风险。

法律建议：

• 对于员工而言，如果发现赔偿金合同没有加盖公章，应及时与公司沟通并要求补盖公章或提供其他证明文件以确保合同的法律效力。
• 对于公司而言，应建立健全的公章使用管理制度和合同审批流程，确保所有合同在签署时都符合法律法规的要求并加盖公章以维护公司的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您对合同的具体条款或法律效力存在疑问，或者需要进一步的法律帮助来维护自己的权益，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。