劳动合同中约定薪资但实际拆分很多块，这种做法是否合法，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合法拆分薪资的情况：

   • 合理构成：如果薪资拆分是基于合理的构成部分，如基本工资、岗位津贴、绩效奖金、加班费等，且这些构成部分都有明确的计算标准和发放条件，同时劳动合同中明确约定了这些构成部分及其比例，那么这种拆分是合法的。例如，劳动合同中约定基本工资为3000元，岗位津贴为1000元，绩效奖金根据工作表现发放，这样的拆分是合理且合法的。
   • 符合法规：薪资拆分还需符合相关法律法规的规定，如最低工资标准、加班费计算等。只要拆分后的各部分薪资不低于当地最低工资标准，且加班费等按照法定标准计算，那么这种拆分就是合法的。

2. 可能违法拆分薪资的情况：

   • 规避法定责任：如果薪资拆分是为了规避用人单位的法定责任，如将部分工资拆分为“福利费”、“保密费”等名义，以减少应缴纳的社会保险费、住房公积金等，或者以规避加班费、经济补偿金等支付义务，那么这种拆分就是违法的。例如，用人单位将原本应计入工资总额的部分拆分为“福利费”，从而降低社会保险费的缴费基数，这是违法的。
   • 未明确约定：如果劳动合同中未明确约定薪资的构成部分及其比例，或者用人单位在拆分薪资时未与劳动者协商一致，那么这种拆分也可能被视为违法。因为根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，但变更劳动合同应当采用书面形式。

法律建议：

• 审查劳动合同：作为劳动者，在签订劳动合同时，应仔细审查合同中关于薪资的约定，确保薪资构成合理且明确。
• 保留证据：如果发现用人单位存在违法拆分薪资的情况，应保留相关证据，如工资条、银行转账记录等，以便在维权时提供有力支持。
• 及时维权：如果用人单位存在违法拆分薪资的行为，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果用人单位违法拆分薪资，可能面临劳动监察部门的处罚，如责令改正、罚款等。
• 劳动者也可能因此获得相应的经济补偿或赔偿，如加班费、经济补偿金等。

总之，劳动合同中约定薪资但实际拆分很多块是否合法，需根据具体情况判断。如果你对此有疑问或发现用人单位存在违法拆分薪资的行为，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。