结论：在男人给情人转账，妻子起诉要求返还，而男人不承认的情况下，妻子仍有可能要回这些钱款，但具体能否成功取决于多种因素，包括转账的性质、证据的充分性以及法律的具体适用等。

分析角度一：转账的性质

1. 若转账被认定为夫妻共同财产的无权处分：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除另有约定外，应归夫妻共同所有。因此，男人未经妻子同意，擅自将夫妻共同财产转账给情人，属于无权处分。
   • 在这种情况下，妻子作为共同财产的所有权人之一，有权要求情人返还这些钱款。即使男人不承认转账行为，只要妻子能提供充分的证据证明转账事实及资金来源，法院通常会支持妻子的诉求。

2. 若转账被认定为男人的个人财产：

   • 如果男人能够证明转账的资金来源于其个人财产（如婚前财产、个人继承或受赠的财产等），则情况会相对复杂。
   • 在这种情况下，妻子要求返还的难度会增加，因为男人对其个人财产有处分权。然而，如果妻子能证明男人转账给情人的行为违反了公序良俗（如婚外情等），法院仍有可能根据具体情况判决情人返还部分或全部钱款。

分析角度二：证据的充分性

• 无论转账被认定为夫妻共同财产还是个人财产，妻子要成功要回钱款，都必须提供充分的证据来证明转账事实及资金来源。
• 证据可以包括银行转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据需要形成完整的证据链，以证明男人确实将钱款转账给了情人，并且这些钱款属于夫妻共同财产或男人违反公序良俗进行处分。

分析角度三：法律的具体适用

• 在处理此类案件时，法院会综合考虑多种因素，包括转账的性质、证据的充分性、双方当事人的经济状况、婚姻关系的状况等。
• 法院会根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，结合案件的具体情况，作出公正的判决。因此，即使男人不承认转账行为，只要妻子能提供充分的证据并符合法律的规定，法院仍有可能判决情人返还钱款。

建议：

• 如果您作为妻子遇到此类情况，建议尽快收集相关证据，包括银行转账记录、聊天记录等，以证明转账事实及资金来源。
• 同时，您可以咨询专业律师（即我，原德兰，专注于婚姻家庭领域），了解具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在诉讼过程中，保持冷静和理性，积极配合法院的调查和审理工作，相信法律会给出公正的判决。