结论：借款人起诉要求返还高利贷超出法定利率上限部分的利息时，法院不会支持这部分超出利息的返还请求，但借款人已支付的超出部分，有权请求出借人返还；对于未超过法定利率上限的资金占用利息，法院会予以支持。
详细分析：
法定利率上限的界定：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一利率标准会随市场变化而浮动，因此，在判断利息是否合法时，需以借款合同成立时的一年期LPR为准。
超出法定利率上限的利息处理：
- 如果借贷双方约定的利率超过了合同成立时一年期LPR的四倍，那么超出部分的利息约定是无效的，法院不会支持出借人要求借款人支付这部分额外利息的请求。
- 对于借款人已经支付的超出法定利率上限的利息，借款人依法有权请求出借人返还。这是基于法律对高利贷的禁止性规定，旨在保护借款人的合法权益，防止出借人通过高利贷获取不正当利益。
资金占用利息的支持情况：
- 资金占用利息，通常指的是借款人因未按时还款而给出借人造成的资金占用损失。这部分利息，如果未超过法定利率上限，法院是会予以支持的。
- 例如，若借贷双方约定的年利率为12%（未超过当时的一年期LPR四倍），借款期限为一年，到期后借款人未还款，那么出借人要求借款人支付本金及按约定利率计算的资金占用利息，法院通常会予以支持。
特殊情况的考量：
- 在某些特殊情况下，如出借人因出借款项遭受了较大经济损失或存在其他合理成本支出，并能提供相应证据，法院可能会综合考虑这些因素，对利息的认定进行适当调整。但即便如此，调整后的利息仍需在法律规定的上限范围内。
建议与指导：
- 在进行民间借贷时，借贷双方应明确约定利率，并确保其符合法律法规的要求。避免约定过高的利率，以免引发不必要的法律纠纷。
- 借款人应仔细审查借款合同中的利率条款，确保自己能够承担得起相应的还款压力。如果发现合同中的利率超过了法定上限，应及时与出借人协商修改或拒绝签订合同。
- 若借款人已经支付了超出法定利率上限的利息，并希望追回这部分款项，可以向法院提起诉讼，要求出借人返还。在此过程中，借款人需要提供充分的证据证明自己已经支付了超出部分的利息。
示例说明：
假设甲向乙借款10万元，约定年利率为20%（当时一年期LPR为3.85%，四倍为15.4%），借款期限为一年。到期后甲未还款，乙起诉要求甲归还本金及按约定利率计算的利息。在此情况下，法院只会支持乙要求甲归还本金及按15.4%年利率计算的利息的请求，超出部分的利息法院不会支持。如果甲已经按20%的年利率支付了利息，甲有权要求乙返还超出15.4%部分的利息。
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