假食用菌菌种造成的损失，赔偿问题需根据具体情况来确定，但一般可遵循以下原则和思路：

1. 确定责任主体：

   • 首先，需要明确是谁提供了假的食用菌菌种。这可能是菌种的生产商、销售商，或者是其他中间环节的责任方。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。因此，在确定责任主体时，应综合考虑菌种的来源、销售渠道等因素。

2. 评估损失范围：

   • 损失范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因假菌种导致的直接经济损失，如购买菌种的成本、因菌种问题导致的农作物减产或绝收等。
   • 间接损失则可能包括因减产或绝收导致的市场机会丧失、额外投入的成本（如为了补救而购买的其他菌种或肥料）等。
   • 在评估损失时，应尽可能收集相关证据，如购买菌种的发票、农作物生长情况的记录、市场价格信息等，以便准确计算损失金额。

3. 赔偿原则与方式：

   • 赔偿原则通常遵循“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补被侵权人因侵权行为所遭受的全部损失。
   • 赔偿方式可以包括金钱赔偿、恢复原状等。在假食用菌菌种造成的损失中，金钱赔偿是最常见的方式。
   • 如果责任方愿意并能够恢复原状（如提供合格的菌种并帮助重新种植），也可以考虑这种方式。但通常在实际操作中，由于农作物生长的周期性和不可逆性，恢复原状可能较为困难。

4. 具体赔偿金额的计算：

   • 赔偿金额的计算应基于实际损失。例如，如果因假菌种导致农作物减产，赔偿金额可以按照减产部分的预期收益来计算。
   • 预期收益的计算可以考虑农作物的市场价格、正常产量等因素。同时，还应扣除因减产而节省的成本（如肥料、农药等）。
   • 计算公式示例：赔偿金额 = （正常产量 - 实际产量）× 市场价格 - 节省的成本

5. 法律途径与诉讼：

   • 如果与责任方无法就赔偿问题达成一致，被侵权人可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 这通常包括向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，被侵权人需要提供充分的证据来证明自己的损失和责任方的过错。

特殊情况考虑：

• 如果假菌种的问题是由多个环节共同造成的（如生产商和销售商都有过错），则可能需要根据各自的过错程度来分担赔偿责任。
• 如果被侵权人在购买菌种时存在过错（如未仔细检查菌种质量、未按照说明书使用等），则可能需要根据过错程度来减轻责任方的赔偿责任。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议被侵权人及时收集并保存相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对赔偿问题存在疑问或无法与责任方达成一致，建议及时咨询专业律师（即我本人，徐东川律师，专注于侵权纠纷、公司事务领域），以便获得更具体的法律建议和帮助。