针对您提出的“假冒生产厂家生产食品怎么赔偿”的问题，我们可以从法律角度进行如下分析：

核心结论：假冒生产厂家生产食品的行为，不仅面临行政处罚和刑事责任，还可能需要对被侵权人（即被假冒的厂家）承担民事赔偿责任。

一、行政处罚与刑事责任

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》，假冒生产厂家生产食品的行为将受到严厉处罚，包括没收违法所得与产品、罚款、吊销许可证等。

2. 刑事责任：若该行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任，量刑标准根据销售金额的大小而定，最高可处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

二、民事赔偿责任

1. 赔偿范围：被侵权人有权要求侵权人承担民事责任，包括停止侵权行为、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。赔偿损失的范围通常包括被侵权人因侵权行为所遭受的直接经济损失和合理支出，如调查费用、律师费用等。

2. 赔偿计算：具体赔偿数额需要根据被侵权人的实际损失和侵权人的获利情况等因素综合考虑。在实际操作中，可能需要通过司法程序进行评估和确定。

三、建议与行动

1. 收集证据：如果您是被假冒的厂家，应尽快收集相关证据，如假冒产品的照片、销售记录、购买凭证等，以便在后续的法律程序中使用。

2. 报警与起诉：及时向公安机关报案，并考虑向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任。

3. 法律咨询：在处理此类复杂案件时，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到充分保护。

综上所述，假冒生产厂家生产食品的行为将面临严重的法律后果，包括行政处罚、刑事责任以及民事赔偿责任。如果您是受害者或对此类问题有疑问，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。