针对您提出的问题，即监控拍到孩子摔倒但未拍到牙齿掉落，在诉讼时应当如何处理，我的结论是：这并不影响您就孩子因摔倒导致的牙齿掉落等损害后果提起诉讼，但需要您积极收集其他证据来证明牙齿掉落与摔倒之间的因果关系。
一、法律背景与原则
在侵权责任纠纷中，受害方需要证明侵权行为、损害后果以及侵权行为与损害后果之间的因果关系。这是提起诉讼并获得赔偿的基本前提。监控录像虽然未直接拍到牙齿掉落，但只要能证明孩子摔倒的事实，就为后续证明因果关系提供了基础。
二、证据收集与补充
医疗证据：
- 立即带孩子去医院就诊，并保留好所有的医疗记录，包括诊断书、病历、治疗费用单据等。这些医疗记录是证明孩子牙齿掉落与摔倒之间因果关系的关键证据。
- 如果医生在诊断中明确指出牙齿掉落是由摔倒导致的，那么这份医疗记录将具有极强的证明力。
证人证言：
- 寻找当时在场的其他人，如目击者、老师、同学等，请他们出具书面证言或出庭作证，证明孩子摔倒后牙齿掉落的情况。
- 证人证言可以辅助证明摔倒与牙齿掉落之间的时间顺序和因果关系。
现场勘查与照片：
- 如果可能的话，对摔倒现场进行勘查，并拍摄照片或视频，以记录现场情况，如地面状况、是否有障碍物等。
- 这些证据可以辅助证明摔倒的原因和过程，进而间接证明牙齿掉落与摔倒之间的因果关系。
三、诉讼策略与建议
明确诉讼请求：
- 在提起诉讼时，要明确诉讼请求，包括要求被告赔偿医疗费、护理费、营养费、精神损害抚慰金等。
- 诉讼请求要具体、明确，并附上相应的证据材料。
注重因果关系证明：
- 在诉讼过程中，要着重证明孩子牙齿掉落与摔倒之间的因果关系。这可以通过医疗证据、证人证言、现场勘查等多种方式来实现。
- 如果被告提出反驳意见，如认为牙齿掉落是由其他原因导致的，那么您需要提供充分的证据来反驳被告的主张。
寻求专业法律帮助：
- 鉴于医疗纠纷和侵权纠纷的复杂性，建议您在诉讼过程中寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
- 如果您能够提供充分的证据证明孩子牙齿掉落与摔倒之间的因果关系，那么法院可能会判决被告承担相应的赔偿责任。
- 如果证据不足或无法证明因果关系，那么法院可能会驳回您的诉讼请求或判决被告不承担赔偿责任。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，积极收集证据并寻求专业法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。