面对兴趣班费用不给退的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、了解合同条款与法律规定

首先，您需要回顾一下与兴趣班签订的合同或协议，特别是关于退费、解约、违约责任等方面的条款。如果合同中有明确规定在特定情况下可以退费，那么您就有权要求兴趣班按照合同约定进行退费。同时，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的部分应终止履行，已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。这意味着，如果兴趣班未能按照合同约定提供服务，您有权要求退还剩余费用。

二、与兴趣班协商

在了解合同条款和法律规定后，您可以尝试与兴趣班进行协商，表达您的退费诉求，并说明理由。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权。如果兴趣班同意退费，那么问题就得到了解决。

三、收集证据并准备维权

如果兴趣班拒绝退费，或者协商无果，那么您需要开始收集证据，为维权做好准备。证据可以包括：

1. 合同或协议：证明您与兴趣班之间的服务关系。
2. 支付凭证：如转账记录、收据等，证明您已经支付了费用。
3. 沟通记录：如与兴趣班工作人员的聊天记录、邮件等，证明您曾尝试协商退费。
4. 其他相关证据：如兴趣班未能提供服务的证明、课程安排表等。

四、选择维权途径

在收集好证据后，您可以选择以下维权途径：

1. 向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会投诉兴趣班的行为，消费者协会会进行调查并协调处理。
2. 向市场监管部门举报：如果兴趣班存在违法违规行为，如虚假宣传、未按照合同约定提供服务等，您可以向市场监管部门举报。
3. 提起诉讼：如果其他途径无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求兴趣班退还剩余费用并承担违约责任。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师的意见，以确保诉讼的顺利进行。

五、注意事项

在维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 保持冷静和理性，避免情绪化行为。
2. 保留好所有相关证据，以便后续维权使用。
3. 及时了解并遵守相关法律法规和维权程序。
4. 如果可能的话，寻求专业律师的帮助和支持。

希望以上建议能对您有所帮助。在面对兴趣班费用不给退的情况时，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。