面对兴趣班倒闭且不给退费的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 向消费者协会投诉

   • 方式：你可以拨打12315消费者投诉举报专线，或者通过全国12315平台（https://www.12315.cn/）进行网络投诉。
   • 作用：消费者协会会介入调解，促使兴趣班经营者与你就退费问题进行协商，尝试达成一致的解决方案。在投诉时，记得提供详细的合同、缴费凭证以及沟通记录等证据，以便消费者协会更好地了解情况并为你争取权益。

2. 向相关行政部门申诉

   • 市场监督管理部门：作为兴趣班的监管部门之一，市场监督管理部门有权对其经营行为进行监管。如果兴趣班存在违法违规行为，你可以向该部门进行投诉，投诉方式包括现场投诉和网上投诉。
   • 教育主管部门：如果兴趣班是面向中小学生开展培训的，你还可以向当地的教育部门（如教育局、教育委员会等）进行投诉。教育部门会关注培训机构的合规性，并可能推动问题的解决。
   • 作用：这些行政部门有权要求兴趣班改正违规行为，包括解决退费问题。在投诉时，同样需要提供充分的证据来支持你的诉求。

3. 向税务部门举报

   • 方式：如果你发现兴趣班存在偷税漏税等问题，可以拨打12366税务举报热线进行举报。
   • 作用：税务部门的介入可能会促使兴趣班主动退费，以避免被查处和面临更严重的法律后果。

4. 向市民服务热线举报

   • 方式：如果兴趣班人去楼空或者经营地址与实际注册地址不一致，你可以拨打12345市民服务热线进行举报。
   • 作用：市民服务热线会帮助你举报并促使相关部门给予处罚，从而增加你追回退费的可能性。

5. 提起诉讼

   • 条件：如果上述途径均未能解决问题，你可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 流程：
     • 准备起诉状和相关证据材料：包括合同、缴费凭证、沟通记录等，以证明兴趣班确实存在违约行为且拒绝退费。
     • 提交起诉状：向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，并缴纳诉讼费用。
     • 参加庭审：按照法院安排的时间参加庭审，如实陈述事实，提供证据，并进行辩论。
     • 执行判决：如果法院判决你胜诉，但兴趣班仍然拒不退费，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院将采取多种措施来强制兴趣班履行退费义务。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保留所有与兴趣班的交易记录、沟通记录、合同或协议等证据。这些证据将是你维权成功的关键。
• 及时行动：一旦发现兴趣班倒闭且不给退费，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。避免采取过激行为或非法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。

最后，如果你对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况为你提供更具体的法律建议和帮助。