在探讨工伤认定和伤残鉴定后起诉的胜诉可能性时，我们首先要明确的是，胜诉并非仅由工伤认定和伤残鉴定这两个因素单独决定，而是受到多种因素的综合影响。不过，我可以基于您提供的信息和一般法律原则，为您做一个详细的分析。
一、工伤认定和伤残鉴定的作用
工伤认定是确认劳动者是否因工作原因受到伤害，并享受工伤保险待遇的前提。一旦工伤认定成立，劳动者就有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。而伤残鉴定则是对劳动者因工伤导致的身体损伤程度进行评估，为确定赔偿金额提供依据。这两个环节都是工伤赔偿案件中至关重要的步骤，它们为后续的诉讼提供了有力的证据支持。
二、胜诉可能性的影响因素
证据的充分性：除了工伤认定和伤残鉴定外，您还需要收集其他相关证据，如医疗记录、证人证言、工资单等，以证明您的损失和用人单位的过错。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
法律程序的合规性：在诉讼过程中，您需要确保所有法律程序都合规进行，包括起诉状的提交、证据的交换、庭审的参与等。任何程序上的瑕疵都可能影响您的胜诉机会。
用人单位的抗辩：用人单位可能会提出各种抗辩理由，如否认工伤事实、质疑伤残等级、主张已支付足够赔偿等。您需要针对这些抗辩理由进行充分的准备和反驳。
法官的裁量权：在民事诉讼中，法官拥有一定的裁量权。他们会根据案件的具体情况、证据的充分性、法律的规定等因素来综合判断并作出裁决。
三、结合您提供的信息分析
从您提供的案例中，我们可以看到，当工伤认定和伤残鉴定都已确定，且劳动者在诉讼中得到了法院和检察院的支持时，胜诉的可能性是相对较大的。特别是在法检联动的情况下，法院和检察院会共同为劳动者提供诉讼辅助支持，减少诉讼开支，并尽可能保障劳动者的合法权益。
四、建议
充分准备证据：确保您拥有所有必要的证据来支持您的诉求，包括工伤认定书、伤残鉴定书、医疗记录等。
寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。他们可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务。
保持沟通：与用人单位保持沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
关注法律动态：了解相关的法律法规和政策变化，以便及时调整您的诉讼策略。
综上所述，虽然工伤认定和伤残鉴定为工伤赔偿案件提供了有力的证据支持，但胜诉的可能性仍受到多种因素的影响。只要您充分准备证据、遵循法律程序、积极应对用人单位的抗辩，并在必要时寻求法律援助，您就有较大的机会赢得诉讼。