关于采野人参是否犯法的问题，这主要取决于多个因素，包括野人参的种类、挖掘地点、挖掘方式以及是否拥有合法的审批手续等。以下是对此问题的详细分析：
野人参的种类：
- 如果挖掘的是普通野生参，通常情况下，单纯挖掘这类野山参并不会直接构成犯罪。但是，若在挖掘过程中对生态环境造成了严重破坏，比如大规模毁坏林地，那么可能会触犯《中华人民共和国刑法》中关于破坏环境资源保护的罪名，如非法占用农用地罪。
- 如果挖掘的是国家一级保护野生植物的野山参，那么情况就完全不同了。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十四条的规定，非法采伐、毁坏珍贵树木或者国家重点保护的其他植物（包括国家一级保护野生植物的野山参），以及非法收购、运输、加工、出售这些植物及其制品的行为，都将受到法律的严厉制裁。具体量刑会根据情节的严重程度，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
挖掘地点与方式：
- 挖掘地点也是一个重要的考量因素。在禁采区或禁采期内挖掘野山参，无论其是否为保护物种，都可能构成违法行为，并面临相应的法律责任。
- 挖掘方式同样重要。采用破坏性方法进行挖掘，如使用大型机械、炸药等，不仅会对生态环境造成严重破坏，还可能触犯相关法律条款，导致更严重的法律后果。
合法审批手续：
- 在挖掘野山参之前，必须确保拥有合法的审批手续。未经许可私自挖掘，特别是针对国家一级保护野生植物的野山参，将构成非法行为，并可能面临判刑。
总结与建议：
- 采野人参是否犯法，并非一个简单的是非问题，而是需要综合考虑多种因素。为了避免不必要的法律风险，我建议你在挖掘野山参之前，务必了解清楚相关法律规定，确保自己的行为合法合规。
- 同时，对于任何涉及野生动植物资源的活动，我们都应秉持保护生态环境的原则，共同维护我们的绿色家园。
- 如果你对采野人参的法律问题还有任何疑问，或者需要进一步的法律咨询，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。