卖人参本身并不犯法，但具体是否违法需根据人参的来源、销售方式以及是否涉及其他违法行为来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合法销售人参的情况
合法来源：
- 如果人参是通过合法渠道（如正规农场、药店或经销商）采购的，且具备相应的质量证明和合法手续，那么销售这样的人参是完全合法的。
合规销售：
- 在销售过程中，遵守相关的法律法规，如进行税务登记、缴纳税款、遵守市场监管规定等，也是确保销售行为合法的重要一环。
二、可能涉及违法的情况
非法采集或盗挖：
- 如果人参是通过非法采集或盗挖的方式获得的，那么销售这样的人参就可能构成违法行为。因为非法采集或盗挖野生植物可能违反野生植物保护法规，甚至可能构成犯罪。
销售假冒伪劣产品：
- 如果销售的人参是假冒伪劣产品，如以次充好、掺杂使假等，那么这种行为就违反了《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
涉及野生动物保护：
- 需要注意的是，虽然人参本身不是野生动物，但如果销售过程中涉及使用野生动物制品（如某些特殊包装材料或装饰品）或违反野生动物保护法规的其他行为，也可能构成违法。不过，这种情况在人参销售中较为罕见。
未取得相关许可：
- 在某些特定情况下，销售人参可能需要取得相关的许可或资质。例如，如果销售的是野生人参或受保护的植物品种，可能需要获得野生植物采集许可证或相关部门的批准。如果未取得这些许可而擅自销售，就可能构成违法行为。
三、法律建议
确保合法来源：
- 在销售人参前，务必确保其来源合法，具备相应的质量证明和合法手续。
遵守法律法规：
- 在销售过程中，严格遵守相关的法律法规，如进行税务登记、缴纳税款、遵守市场监管规定等。
了解并遵守特殊规定：
- 如果销售的是野生人参或受保护的植物品种，务必了解并遵守相关的野生植物保护法规和特殊规定。
寻求专业帮助：
- 如果对人参销售的合法性存在疑问或不确定如何遵守相关法律法规，建议咨询专业的法律人士或相关部门以获取准确的指导和帮助。
总之，卖人参本身并不犯法，但必须确保人参的来源合法、销售方式合规，并遵守相关的法律法规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。