在超市买到质量不佳的猪肉，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况来定，以下是几种常见情况及对应的处理建议：

1. 若猪肉存在质量问题，如变质、有异味、注水等：

   • 立即与超市沟通：首先，您应当尽快携带购买凭证（如购物小票）和问题猪肉返回超市，向超市工作人员说明情况，并提出退货、换货或赔偿的要求。
   • 依据《消费者权益保护法》：根据该法，消费者在购买商品时享有质量保障权。如果商品存在质量问题，消费者有权要求退货、换货或修理，并可以根据情况要求赔偿损失。在此情况下，您不仅可以要求退还购买猪肉的款项，还可以要求超市赔偿因食用问题猪肉可能导致的健康损害（如有实际损害发生）或其他合理损失。
   • 协商或投诉：如果超市拒绝赔偿或双方无法就赔偿金额达成一致，您可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监督管理部门举报，也可以考虑通过法律途径解决争议。

2. 若猪肉虽无明显质量问题，但不符合宣传或标签上的标准：

   • 检查标签和宣传：仔细核对猪肉的标签信息、生产日期、保质期以及超市的宣传资料，确认是否存在误导或虚假宣传。
   • 与超市协商：如果发现标签或宣传与实际不符，您可以向超市提出质疑，并要求超市给予合理的解释和赔偿。
   • 法律途径：如果超市拒绝承认错误或拒绝赔偿，您可以依据《广告法》或《消费者权益保护法》的相关规定，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 赔偿金额的确定：

   • 实际损失为基础：赔偿金额通常应以您因购买问题猪肉而遭受的实际损失为基础，包括购买款项、因食用问题猪肉导致的医疗费用（如有）、交通费用等。
   • 协商或法院裁定：赔偿金额的具体数额可以通过与超市协商确定，如果协商不成，可以提交给消费者协会调解或通过法院诉讼来裁定。

行动建议：

• 保留好购买凭证和问题猪肉作为证据。
• 尽快与超市沟通，提出合理的赔偿要求。
• 如果超市不配合，及时向消费者协会或市场监督管理部门投诉。
• 如有必要，寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。

在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。