在农村搞雨棚包工包料的情况下，如果师傅出了事，责任归属需根据具体情况来判定，主要涉及雇主责任、师傅自身责任以及可能存在的第三方责任。以下是对这一问题的详细分析：
雇主责任：
- 如果师傅是受雇于您（即您作为雇主），在从事雇佣活动中遭受人身损害，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主应当承担赔偿责任。这里的“雇佣活动”指的是师傅按照您的指示和要求，进行雨棚的搭建工作。
- 雇主责任的范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤致残或死亡而产生的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
师傅自身责任：
- 如果师傅在搭建雨棚过程中，因自身疏忽大意或故意违反操作规程而导致事故发生，师傅自身可能需要承担一定的责任。例如，师傅未佩戴安全帽、未使用安全带等安全防护措施，或者违规操作导致事故。
- 在这种情况下，师傅的责任可能减轻雇主的赔偿责任，但具体减轻多少需根据事故的具体情况和双方的过错程度来判定。
第三方责任：
- 如果事故的发生是由于第三方的原因造成的，如雨棚材料存在质量问题、其他施工人员的过失等，那么第三方可能需要承担相应的赔偿责任。
- 在这种情况下，您作为雇主在承担赔偿责任后，有权向第三方追偿。
特殊情况考虑：
- 如果师傅是独立承包商，即您与师傅之间是承揽合同关系，而非雇佣关系，那么责任归属可能有所不同。在承揽合同关系中，承揽人（师傅）在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（您）一般不承担赔偿责任，除非定作人对定作、指示或者选任有过失。
- 如果师傅在搭建雨棚过程中涉及违法违规行为，如无证施工、违规搭建等，那么相关责任可能更加复杂，需要具体分析。
建议：
- 在农村搞雨棚包工包料时，建议您与师傅签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括安全责任、赔偿责任等。
- 在施工过程中，确保师傅遵守安全操作规程，提供必要的安全防护措施。
- 如果发生事故，及时报警并保留相关证据，以便后续处理。
后续行动：
- 如果您或师傅对责任归属有争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。
- 在处理事故过程中，保持冷静和理性，积极与对方沟通协商，寻求妥善解决方案。