结论：做雨棚工人摔伤的责任归属需根据具体情况判断，可能涉及雇主责任、工人自身责任或第三方责任。以下从不同角度详细分析：
雇主责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若工人与雇主之间存在劳务关系，且摔伤是在从事雨棚安装等劳务活动中发生的，雇主可能需承担相应责任。
- 责任范围：雇主的责任范围通常包括提供安全的工作环境、必要的安全防护措施以及进行必要的安全培训。若雇主未尽到上述义务，导致工人摔伤，雇主应承担相应的赔偿责任。
- 示例：若雇主未提供安全带、安全网等防护设备，或未对工人进行安全操作培训，导致工人在安装雨棚时摔伤，雇主应承担主要责任。
工人自身责任：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，若工人自身存在过错，如未按照安全操作规程进行作业、未佩戴安全防护设备等，导致摔伤的，工人自身也应承担一定责任。
- 责任范围：工人自身的责任范围取决于其过错程度。若工人因故意或重大过失导致摔伤，其自身应承担较大责任；若工人仅存在一般过失，其责任可能相对较轻。
- 示例：若工人明知未佩戴安全带进行高空作业存在危险，但仍未佩戴，导致摔伤的，工人自身应承担主要责任。
第三方责任：
- 法律依据：若摔伤是由第三方造成的，如其他施工人员的过失、设备故障等，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，第三方应承担相应的赔偿责任。
- 责任范围：第三方的责任范围取决于其过错程度以及与摔伤事件的因果关系。若第三方存在故意或重大过失，导致工人摔伤的，第三方应承担主要责任。
- 示例：若其他施工人员在操作过程中不慎将工具掉落，砸中正在安装雨棚的工人，导致其摔伤的，其他施工人员应承担相应责任。
建议：
- 若发生此类事件，首先应确保工人的生命安全，及时送医治疗。
- 其次，应收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续确定责任归属。
- 最后，建议通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。若协商、调解无果，可向人民法院提起诉讼，要求责任方承担相应的赔偿责任。
进一步思考：
- 在实际操作中，责任归属的确定可能涉及复杂的法律问题和事实认定，因此建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
- 同时，雇主和工人都应加强安全意识，遵守安全操作规程，佩戴安全防护设备，以减少类似事件的发生。