作为有丰富经验的律师，我理解你作为寒假工在饭店遇到不公时的困扰。遇到这种情况，你可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 明确不公的具体情形

   • 工资拖欠或克扣：如果饭店拖欠或克扣你的工资，你可以先尝试与饭店管理层沟通，要求其按照约定支付工资。如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。
   • 工作时间超长或未支付加班费：寒假工通常也享有劳动法规定的休息权和加班费。如果饭店要求你超时工作且未支付加班费，你可以收集相关证据（如工作记录、考勤表等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 遭受歧视或不当对待：如果你在工作中遭受了歧视、辱骂或其他不当对待，你可以向饭店管理层反映情况，要求其采取措施制止。如果饭店未能妥善处理，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。

2. 收集并保留证据

   • 在处理不公情况时，证据是至关重要的。你应该尽可能收集与不公情况相关的证据，如工作记录、考勤表、工资条、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于你在后续的投诉或仲裁过程中证明自己的权益。

3. 寻求帮助与支持

   • 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察部门投诉饭店的不公行为。劳动监察部门将依法进行调查，并可能对饭店进行处罚。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，并保护你的合法权益。
   • 寻求法律援助：如果你对法律程序不熟悉或需要进一步的法律帮助，你可以寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供法律咨询、代理诉讼等服务。

4. 了解并维护自己的权益

   • 作为寒假工，你同样享有劳动法规定的各项权益，包括但不限于获得劳动报酬、休息休假、社会保险等。你应该了解自己的权益，并在遇到不公情况时勇敢地站出来维护自己的权益。

行动建议：

• 首先尝试与饭店管理层沟通，看是否能够通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，及时收集证据并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中保持冷静和理性，不要采取过激行为。

如果你在处理过程中遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和支持。