若买到老鼠咬过的东西，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况分情况讨论：

1. 若商品仍在销售者承诺的退换货期限内：

   • 消费者有权直接要求销售者进行退换货处理。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权，对于存在质量问题的商品，消费者有权要求退换货。老鼠咬过的商品显然不符合质量要求，因此消费者可以据此要求销售者进行退换。

2. 若商品已超过退换货期限，但仍在保质期内：

   • 消费者可以要求销售者进行修理、更换或退货。如果商品因老鼠咬过而无法正常使用或存在安全隐患，销售者应当承担相应的责任。在此情况下，消费者可以与销售者协商解决方案，如修理、更换同型号商品或退货并退款。

3. 若因食用或使用老鼠咬过的商品导致健康受损：

   • 消费者除了可以要求销售者承担上述责任外，还有权要求销售者赔偿因此造成的损失，包括医疗费、误工费等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售者应当保证其销售的商品符合安全标准，对于因商品问题导致的消费者健康损害，销售者应当承担相应的赔偿责任。

在处理此类纠纷时，消费者可以采取以下措施：

• 保留证据：包括购买凭证、商品照片、医疗记录等，以证明商品存在质量问题以及因此造成的损失。
• 与销售者协商：首先尝试与销售者沟通，寻求合理的解决方案。
• 向消费者协会或相关部门投诉：如果协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
• 提起诉讼：在必要时，消费者还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。