如果包工地时被工人讹诈，首先不要慌张，要明确这是违法行为，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析并给出的建议：
一、法律定性
工人讹诈的行为，如果符合敲诈勒索的构成要件，即以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，那么就可能构成敲诈勒索罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到刑事处罚。
二、处理流程
报案与立案：
- 一旦发现被工人讹诈，应立即向当地公安机关报案。
- 公安机关在接到报案后，会进行初步调查。如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，将会予以立案侦查。
证据收集：
- 在处理过程中，证据的收集至关重要。这包括但不限于聊天记录、转账记录、视频录像、证人证言等能够证明敲诈行为存在的证据。
- 如果可能的话，应尽可能保留现场证据，避免破坏或遗失。例如，如果工人是通过电话或短信进行讹诈的，应保存好这些通讯记录；如果是在工地现场发生的，可以尝试调取监控录像等。
法律程序：
- 一旦案件进入司法程序，将由检察机关提起公诉，法院会根据事实和法律进行审判。
- 在这个过程中，你有权进行辩护，并可以聘请律师来协助你行使辩护权，确保你的合法权益得到充分保护。
三、注意事项
保持冷静：
- 在面对工人的讹诈时，保持冷静是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你后续的法律维权产生不利影响。
不要私下解决：
- 不要试图通过私下给钱或妥协的方式来解决问题。这不仅可能助长工人的讹诈行为，还可能让你陷入更大的法律风险中。
及时咨询专业律师：
- 在处理此类案件时，及时咨询专业律师是非常必要的。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大程度的保护。作为张晓艺律师，我擅长处理劳动纠纷和合同纠纷领域的问题，如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。
四、可能面临的法律后果
如果工人的讹诈行为被认定为敲诈勒索罪，那么他将面临刑事处罚。根据敲诈勒索的数额和情节严重程度，处罚的力度也会有所不同。同时，作为被害人的你，也有权要求工人返还被讹诈的财物，并可以要求其赔偿因讹诈行为给你造成的损失。
总之，面对工人的讹诈行为，你要保持冷静、及时报案、收集证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。