针对您提出的“提前一个月写离职申请但不给离职，工资怎么要”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，单位以员工未提前一个月离职为由拒绝支付工资是不合法的。根据《劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要您提供了正常的劳动，单位就必须按时支付工资，离职程序的问题不能成为单位拒付工资的理由。

接下来，我为您介绍几种维权途径：

1. 与单位协商：

   • 您可以先尝试与用人单位进行友好沟通，明确指出法律规定，并要求单位支付应得的工资。
   • 在沟通时，您可以强调工资与离职手续是两个独立的问题，即使离职程序存在瑕疵，也不能成为单位拒付工资的理由。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察大队提出投诉。
   • 投诉时，请准备好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明您与单位的劳动关系及工作情况。
   • 劳动监察部门将对此进行调查，并有权责令单位改正并支付工资。

3. 申请支付令：

   • 您还可以选择直接向法院申请支付令，这是一种更为快捷的维权方式。
   • 法院在审查后，如果认为申请成立，将发出支付令，要求单位在规定时间内支付工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若上述途径均未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁申请书需详细说明仲裁请求（如要求支付工资及可能的经济补偿等）、事实和理由，并附上相关证据。
   • 仲裁裁决具有法律效力，单位必须履行；若不履行，您可向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意的，您可以在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自己的合法权益。

此外，虽然单位不能因离职程序问题而克扣工资，但如果您未提前一个月通知单位离职，且给单位造成了实际损失（如生产延误导致的经济损失），单位有权要求您赔偿。不过，单位必须提供充分的证据来证明损失的存在和合理性，且赔偿范围应限于实际损失，不能随意扩大。

综上所述，您在面临单位以未提前离职为由拒付工资的情况时，应依法维权，通过协商、投诉、申请支付令、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也请注意自身行为可能给单位带来的损失，并承担相应的责任。希望这些解答能对您有所帮助。